T /CNMW 004-2019 苏打饮用天然矿泉水 2019-05-08发布 2019-06-01实施 中 国 天 然 矿 泉 水 产 业 联 盟 、 长 白 山 天 然 矿 泉 水 文 化 研 究 会 发布 1 前言 为了更好的保护天然苏打矿泉水资源，参考 GB8537等相关标准，特制定本标准，以规 范天然苏打矿泉水的生产，促进饮用天然苏打矿泉水产业的发展。 本标准的附录 A为资料性附录，附录 B为规范性表格。 本标准由中国天然矿泉水产业联盟提出。 本标准由 中国天然矿泉水产业联盟 秘书处归口。 本标准主要起草人： 廖雷、黄伟、苗慧帅、王斌、葛明明、庞振国、纪如军、陈铧生、 姜英俊、赵志新、王泽建 2 1 范围 本标准规定了符合 GB8537《饮用天然矿泉水》 中的饮用天然苏打矿泉水包装的定义、 要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、储存和保质期。 本标准适用于 所有作为食品出售的预包装 苏打饮用天然矿泉水 。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其 后所有的修改单 (不包括勘误的内容 )或修订版均不适于本标准，然而，鼓励根据本标准达成 协议的各方研究是否可适用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适 用于本标准。 GB/T 13727 《天然矿泉水地质勘探规范》 GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》 GB 5749《生活用水卫生标准》 GB 8538 《饮用天然矿泉水检验方法》 GB/T 14848 《地下水质量标准》 3 术语和定义 3.1苏打饮用天然矿泉水 1）从地下天然涌出或经钻井采集，含有一定量矿物盐类、微量元素或二氧化碳气体的 适合人体饮用的天然矿泉水资源。水质符合 GB 8537 要求，在一定区域未受污染并采取预 防措施避免污染的水。在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动 范围内相对稳定。 2）水中含有一定量的碳酸氢钠，且相对稳定。 3.2 补充定义 3.2.1 含气苏打饮用 天然矿泉水 包装后， 在正常温度和压力下有可见同源二氧化碳自然释放起泡 的苏打饮用天然矿泉水。 3.2.2 充气苏打饮用天然矿泉水 符合4.4.2要求，冲入二氧化碳释放起泡的苏打饮用天然矿泉水。 4 技术要求 4.1水源要求 饮用天然矿泉水源应按照 GB/T 13727执行。 4.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 3 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色度/度 ≤ 10（不得呈现其他异色） G B / T 5 7 5 0 浑浊度/NTU ≤ 1 状态 允许有极少量的矿物质沉淀，无正常视力可见外来异物 滋味、气味 具有苏打矿泉水特征性口味，不得有异味、无异嗅 4.3 理化指标 4.3.1 特征指标一 特征指标一应有一项（或一项以上）符合表２的规定。 表2 特征指标 项目 要求 锂/mg/L ≥ 0.2 锶/mg/L ≥ 0.2（含量在 0.2 mg/L～0.4 mg/L时，水源水水温应在 25︒C以上） 锌/mg/L ≥ 0.2 偏硅酸 /mg/L ≥ 25（含量在 25.0 mg/L～30.0 mg/L时，水源水水温应在 25︒C以上） 硒/mg/L ≥ 0.01 游离二氧化碳 /mg/L ≥ 250 溶解性总固体 /mg/L ≥ 1000 4.3.2 特征指标二 特征二应符合表 3的规定。 表3 特征指标 项目 要求 NaHCO 3/（ｍｇ/L）≥ 340 钠离子占阳离子的比例 /%≥ 60 碳酸氢根离子占阴离子比例 /%≥ 70 4.3.3 限量指标 应符合 GB8537对于限量指标的要求 。 4.3.4 污染物指标 应符合 GB8537对于污染物指标的要求 。 4.3.5 微生物指标 4 应符合 GB8537对于微生物指标的要求 。 4.4 其他要求 4.4.1 应在保证原水卫生安全和 (符合 GB 16330 规定的条件下进行开采、加工与灌装。 4.4.2 在不改变苏打饮用天然矿泉水基本特性和主要成分含量的条件下，允许通过曝气、倾 析、过滤处理去除不稳定组分；允许加入符合食品添加剂要求的二氧化碳，或者除去水中的 二氧化碳。 4.4.3禁止用容器将原水运至异地灌装。 4.4.4 预包装产品的净含量，应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》 。 5 检验方法 5.1 净含量 按JJF 1070 检验。 5.2 其余指标 按GB/T 8538 检验。 苏打饮用天然矿泉水水质检验报告宜按附录 B填写。 6 检验规则 6.1 组批 同一班次、同一台灌装机灌装、同一规格、品种的产品为一批。 6.2 抽样 6.2.1 每批产品随机抽样量： 瓶装水 15瓶 （净含量≤ 3000mL） ； 桶装水 3桶 （净含量 > 3000mL ）。 6.2.2 将其中的 6瓶(或1桶)用于感官、理化检验； 4瓶(或1桶)用于微生物、净含量检验； 其余的样品封存 1个月备用。若微生物第 1次检验结果出现≥ 1或≤ 2时，应按表 6规定， 重新自同批次样品中抽取 4个水样进行复验。 6.3 检验 6.3.1出厂检验 6.3.1.1 产品出厂前，应对感官要求和微生物指标中的大肠菌群、铜绿假单胞菌进行检测。 6.3.1.2 每月应对粪链球菌、产气荚膜梭菌至少进行一次检测。 注： 批准认可的 “特征指标” 不作为出厂检验项目， 但预包装产品每年至少应检验两次 （枯、 丰水期各一次） 。 6.3.2型式检验 6.3.2.1 每年丰水期、枯水期至少进行一次。有下列情况之一者，亦应进行： ——更换设备、改变关键工艺时； ——长期停产，再恢复生产时； ——水质量有较大波动时； ——国家质量监督机构进行抽 查时。 6.3.2.2 型式检验项目为本标准规定的所有全部指标。 6.4 判定规则 6.4.1 出厂检验结果按项判定。如有一项指标不符合本标准要求时，应重新自同批产品中抽 取两倍量样品对该项进行复验，以复验结果为准。若仍有一项不合格，则判该批产品为不合 格。 6.4.2 型式检验结果的判定同出厂检验。 5 7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标志 7.1.1 产品标签上应标示： ——政府行政主管部门认可的天然矿泉水水源地 (泉点、井 )的名称 7.1.2 标签 ——产品标签按照 GB 7718的基本要求标示。 ——产品名称标示为： “苏打饮用天然矿泉水” ；含气的标注：含气苏打饮用天然矿泉水。 7.1.3标签上还应标明：苏打饮用天然矿泉水应标示其特征性界限 (特征 )指标、 pH值、溶解 性总固体、主要阳离子 (K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含量范围 (如含或不含二氧化碳气等 )。当氟 含量超过 1mg/L时，应注明“含氟”字样。 7.1.4 外包装纸箱上除标注产品名称、制造者 (或经销者 )的名称和地址外，还应标出单位包 装的净含量和总数量。 7.1.5 储运图示标志应符合 GB/T 191 要求。 7.2 包装 7.2.1 包装材料和应符合国家有关卫生标准要求。 7.2.2 包装容器 (瓶、桶 )外部应保持清洁，封盖严密，无渗漏现象，标签封贴紧密牢固。 7.3 运输 7.3.1 运输工具应保持清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的 物品混装运输。 7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 7.3.3 运输过程不得曝晒、雨淋、受潮。 7.4 贮存 7.4.1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。 7.4.2 产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近 热源； 包装箱底部应垫有 100mm以上的材料。 7.4.3 在摄氏零度以下运输与贮存时，应有防冻措施。 8 保质期 在符合 7.3和7.4的贮运条件下，开启封盖前， ——净含量≤ 3000mL、用一次性容器包装的矿泉水产品 (瓶装水 )，保质期不少于 12个月； ——净含量 > 3000mL 、由多次循环使用容器包装的矿泉水产品 (桶装水 )，保质期不少于 1个 月； ——企业可根据自身技术条件和市场营销情况，按上述规定具体标注产品的保质期。 6 附录A (规范性附录 ) 苏打饮用天然矿泉水水源评价报告资料要求 苏打饮用天然矿泉水水源地评价报告资料要求 A.1水源地位置、坐标、交通状况和自