LSSGB 丽水山耕团体标准 T/LSSGB001-2019 022 丽水山耕：猕猴桃贮运操作规程 2019-9-9发布 2019-9-9实施 丽水市生态农业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 022 2前言 本规程按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本规程由丽水市农业投资发展有限公司提出。 本规程起草单位：浙江大学。 本规程执笔人：罗自生。 本规程共同完成人：李莉、班兆军、陆雅婷、徐艳群、刘志龙、李伟荣、陈盈颖、梁 凌风。 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 022 3猕猴桃贮运操作规程 1范围 本标准规定了本标准规定了猕猴桃的采收、初选分级、包装标识、预冷、贮藏及运输技 术规范。 本标准适用于用于猕猴桃鲜果的采后贮运。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T1392猕猴桃采收与贮运技术规范 NY/T1778新鲜水果包装标识通则 NY/T1794猕猴桃等级规格 DB33/T2090“丽水山耕”建设和管理通用要求 T/LSSGB001丽水山耕：食用种植产品 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1阶梯式降温 也称为缓慢降温，果品入库时选用一定的起点温度，采用逐步降温的方法，将库温分阶 段下降至适宜的贮藏温度。 4采收 4.1适时采收 猕猴桃可溶性固形物含量≥6.5%时采收。 4.2采收时间 采前10d果园不应灌水。雨后3d～5d不能采收。宜选择晴天低温时段采收，避免雨 天、雾天或雨后以及有露水时采收。 4.3采收方法 采用人工采收，按照成熟度分批进行适时无伤采收。 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 022 4采果时先采外部果，后采内膛果；先采着色好的大果，后采着色差的小果。采摘过程注 意轻拿、轻放、轻装、轻卸，避免碰伤、堆压。用于盛装的箱、篓、筐的底部，应有柔软材 料做衬垫。果实装至离容器上沿5厘米左右即可。将采下的果实装入周转箱，放在树荫下或 者阴凉、通风的场所，严禁在太阳下暴晒。采后应尽快进行预冷，放入冷库。 5初选分级 5.1初选 除去小果、烂果、病虫果、畸形果、有机械伤的果实等。 5.2分级 在阴凉、通风、清洁的环境中，将猕猴桃按不同品种、等级、规格进行分级包装，等级 规格标准按照NY/T1794规定执行，其质量等级要求见表1，规格要求见表2。 表１质量等级要求 等级 要求 特级 具有本品种全部特征和固有外观颜色，无明显缺陷 一级 具有本品种特征，可有轻微颜色差异和轻微形状缺陷，但无畸形。表皮缺损总面积不超 过1cm2 二级 果实无严重缺陷，可有轻微颜色差异和轻微形状缺陷，但无畸形。可有轻微擦伤；果皮 可有面积之和不超过2cm2已愈合的刺伤、疮疤。 表2规格要求 规格 果实重量范围（g） 最大果与最小果重量差异（g） 小（S） ≤80 ≤10 中（M） 80～100 ≤15 大（L） ≥100 ≤20 6包装标识 6.1包装 包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味。包装内容物的可见部分应能够代表整 个包装的情况。包装分箱装与盒装，箱装用于大批量(5～10kg)果实包装，盒装用于小批量 (0.5～1kg)果实包装。入库果实预冷后，用木质或塑料果箱装好。果实应排列整齐，分层排 放，每层用垫箱纸分隔。参照NY/T1778的规定执行。 特级和一级猕猴桃果实建议单层托盘包装，果实之间应隔开。单个包装内最大果与最小 果重量差异按照NY/T1794的规定执行。 6.2标识 标志标识应符合T/LSSGB001的规定。 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 022 57预冷 果实装箱后，应送到预冷间或冷藏间进行阶梯式降温，经15℃，10℃到5℃预冷后，按 目标温度贮藏。 8贮藏 8.1贮前准备 入库前对制冷设备检修并调试正常。对库房及包装材料进行灭菌、消毒、灭鼠处理，然 后及时通风换气。库房温度应预先3d～5d降至目标温度，使库充分蓄冷；对于气调贮藏， 还应检查库体的气密性。 8.2贮藏条件 库温一般控制在1~2℃，空气相对湿度为90%～95%。 气调库贮藏时O2和CO2浓度分别控制在2%～3%，3%～5%。 8.3入库码垛 将包装箱按事先设定的位置和堆码方式进行码垛，码垛要合理，保证冷却循环良好。1d 内进库量大时，应将果实分散在几个垛位上码放，以便果实散热降温。货垛堆码要牢固、整 齐，货垛间隙走向与库内气流循环方向一致。货垛应按产地、品种、等级分别堆码并悬挂标 牌。 8.4贮藏期限 贮藏期在3个月以内，宜采用常规冷藏。贮藏期在3~5个月时，宜采用塑料袋封贮藏。贮 藏期在5个月以上时，宜采用气调库贮藏。 8.5贮期管理 温度和湿度的检测：在库内平面和垂直位置上，设置不少于5个点，悬挂干湿温度计或 放置温湿度仪。温度稳定后，每天定时检测一次库房内的温度和湿度，根据检测结果采取相 应的管理措施； O2和CO2浓度检测：应用二氧化碳氧气气体检测仪，贮藏前期间隔2d~3d检测一次，贮 藏中期间隔3d~5d检测一次，贮藏后期间隔5d~7d检测一次。 从库房不同位置取样。贮藏期内，每间隔10d~15d抽取一定数量的猕猴桃样品，对腐烂 果率、果肉硬度、可溶性固形物含量分别进行检测。腐烂果率≤2%，平均硬度≥3kg/cm2， 可溶性固形物含量≤10%时，果实可继续贮藏。 9运输 运输工具清洁、便于通风，不应与有异味、有毒、有害物质混运。运输过程中做好防晒、 防热、防冻、防雨措施。运输应符合NY/T1392和DB33/T2090的要求。 全国团体标准信息平台