ICS67.200.10 X14 T/HNYC 湖南省油茶产业协会团体标准 T/HNYC001—2019 代替T/HNYC001-2018 湖南茶油 Hunanoil-teacamelliaseedoil 2019-11-05发布 2019-11-08实施 湖南省油茶产业协会发布 全国团体标准信息平台 T/HNYC001—2019 2前  言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准是对T/HNYC001-2018《湖南茶油》的修订。 本标准与T/HNYC001-2018《湖南茶油》相比，主要技术变化如下： 修改了部分规范性引用文件（见第2章，2018年版的第2章）； 修改了水酶法茶油的术语和定义（见3.4，2018年版的3.4）； 删除了特征指标碘值（见2018年版的第4章）； 修改了特征指标主要脂肪酸（见第4章，2018年版的第4章）； 修改了湖南茶油质量要求的维生素E（生育酚）指标（见表2，2018年版的表2）； 增加了湖南茶油质量要求（见5.3）； 修改了可追溯留样（见6.3，2018年版的6.3）； 修改了部分检测方法（见第7章，2018年版的第7章）。 本标准由湖南省油茶产业协会提出。 本标准由湖南省油茶产业协会归口。 负责起草单位：湖南省林业科学院(国家油茶工程技术研究中心)。 参与起草单位：中南林业科技大学、湖南省林产品质量检验检测中心、湖南省油茶产业 协会。 本标准主要起草人：陈永忠、钟海雁、马力、陈隆升、徐友志、喻宁华、杨小胡、彭邵 锋、李美群。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： T/HNYC001-2018。 全国团体标准信息平台 T/HNYC001—2019 3湖南茶油 1范围 本标准规定了湖南茶油的术语和定义、特征指标、质量要求、可追溯信息、 检验方法及规则、标签、包装、储存、运输和销售等。 本标准适用于湖南茶油的生产、检验及销售。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的 修改单）适用于本文件。 GB2716食品安全国家标准植物油 GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定 GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定 GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定 GB/T5524动植物油脂扦样 GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5526植物油脂检验比重测定法 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T17374食用植物油销售包装 GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范 全国团体标准信息平台 T/HNYC001—2019 4LS/T6120粮油检验植物油中角鲨烯的测定气相色谱法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 湖南茶油Hunanoil-teacamelliaseedoil 以湖南省区域内种植生产的油茶籽为原料，通过压榨、鲜榨、水酶法和浸出 工艺制取的，符合本文件要求的油茶籽油。 3.2 压榨茶油pressedoil-teacamelliaseedoil 以油茶籽为原料，通过压榨方式制取的油茶籽油。 3.3 鲜榨茶油fresh-pressedoil-teacamelliaseedoil 以油茶鲜籽为原料，经制浆、压榨、分离等工序制取的油茶籽油。 3.4 水酶法茶油aqueousenzymaticextractedoil-teacamelliaseedoil 油茶籽仁（全脱壳）通过色选除去霉变籽粒，经研磨后，与水混合加热，在 特定酶的作用下，释放油脂，离心分离出含水的油茶籽油，脱水干燥，加工制成 的油品。 3.5 浸出茶油solventextractedoil-teacamelliaseedoil 以油茶籽或茶饼等为原料，用国家规定的有机溶剂浸出后经精炼制取的油茶 籽油。 4特征指标 湖南茶油的特征指标见表1。 全国团体标准信息平台 T/HNYC001—2019 5表1湖南茶油特征指标 项目 指标 相对密度（ ） 0.912~0.922 主要脂肪酸（%）豆蔻酸（C14：0） ≤ 0.8 棕榈酸（C16：0） 3.9~11.0 棕榈一烯酸（C16：1） ≤ 0.2 硬脂酸（C18：0） 0.5~2.5 油酸（C18：1） 74.0~87.0 亚油酸（C18：2） 7.0~14.0 亚麻酸（C18：3） ≤ 1.4 花生酸（C20：0） ≤ 0.5 花生一烯酸（C20：1） ≤ 0.7 芥酸（C22：1） ≤ 0.5 二十四碳一烯酸（C24：1） ≤ 0.5 5质量要求 5.1湖南茶油的质量要求 湖南茶油的质量指标见表2。 表2湖南茶油质量指标 项目质量等级 AA级 A级 理化 指标色泽 具有茶油本身带有的黄色、金黄色或黄绿色 透明度 清澈 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量（%）≤ 0.15 不溶性杂质含量（%） ≤ 0.05 酸价（以KOH计）（mg/g）≤ 2.5 过氧化值（g/100g） ≤ 0.25 功能活 性成分生育酚（mg/kg） ≥100 35 角鲨烯（mg/kg） ≥ 80 50 污染物 限量溶剂残留量（mg/kg） 不得检出 苯并(a)芘（μg/Kg） ≤ 8 注：溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。 全国团体标准信息平台 T/HNYC001—2019 65.2食品安全要求 食品安全指标按GB2716和国家有关标准、规定执行。 5.3其他 茶油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精香料。 6可追溯信息 6.1油茶籽原料信息 供应方应提供油茶籽原料追溯信息，见附录A。 6.2茶油生产信息 6.2.1记录生产过程中原料的信息，并与6.1的信息关联和对应。 6.2.2记录茶油生产过程中有关追溯的各项数据，包括辅料和废弃物使用的记录。 6.3可追溯留样 采用适当贮存条件，对生产的茶油按批次留样，作为追溯备查。留样的保存 期限至少到茶油保质期结束。 7检验方法 7.1透明度：按GB/T5525执行。 7.2气味、滋味：按GB/T5525执行。 7.3色泽：按GB/T5009.37执行。 7.4相对密度：按GB5526执行。 7.5水分及挥发物含量：按GB5009.236执行。 7.6不溶性杂质含量：按GB/T15688执行。 7.7酸价：按GB5009.229执行。 7.8过氧化值：按GB5009.227执行。 7.9溶剂残留量：按GB5009.262执行。 7.10脂肪酸：按GB5009.168执行。 7.11苯并（a）芘：按GB5009.27执行。 7.12生育酚：按GB5009.82第二法执行。 7.13角鲨烯：按LS/T6120执行。 8检验规则 全国团体标准信息平台 T/HNYC001—2019 78.1扦样 扦样方法按照GB/T5524的要求执行。 8.2组批与抽样 以同一批原料，同种工艺，连续生产的产品为同一批次。 8.3出厂检验 8.3.1应逐批检验，并出具检验报告。 8.3.2按第五章的规定检验。 8.4型式检验 8.4.1当原料、设备、工艺有较大改变或监督管理部门提出要求时，均应进行型 式检验。 8.4.2按第4章和第5章的规定检验。当检测结果与第4章的规定不符合时，可 用生产该批产品的油茶籽原料进行检验、佐证。 8.5判定规则 8.5.1产品未标注质量等级时，按不合格判定。 8.5.2产品指标完全符合表1和表2中AA级等级指标的，判定为AA级产品； 产品指标完全符合表1，同时有一项以上指标不符合表2中AA级等级指标，但 全部符合表2中A级等级指标的，判定为A级产品；产品有一项或一项以上不 符合表1或表2中的规定要求，判定为不合格产品。 9标签 9.1应符合GB7718和GB28050的要求。 9.2应在包装上或随行文件上标识“湖南茶油”商标（见附录B）及质量等级。 9.3应在包装或随行文件上标识制油工艺（压榨、鲜榨、浸出、水酶法等）。 10包装、储存、运输和销售 10.1包装 应符合GB/T17374及国家有关规定和要求。 10.2贮存、运输 应符合GB31621的规定。 10.3销售 预包装的茶油在零售终端不得脱离原包装散装销售。 全国团体标准信息平台 T/HNYC001—2019 8附录A （资料性附录） 湖南茶油追溯信息 信息 分类追溯信息 油茶籽 原料来源 信息品种名称 产地 收获时间 种植面积及区域分布 化肥和农药使用记录 产量/可供交易量 原产地证书（可选填） 干燥方式 储存方式 油茶籽 原料质量 信息油茶干籽含油量（%） 油茶籽含水量（%） 不完善粒（%） 霉变粒（%） 杂质（%） 油茶籽 原料交易供应商管理：来自三年以上供应商的比例 制油 生产过程 控制制取时间 生产工艺 添加辅料 储存方式 质量管理（认证体系） 其他 信息（可选填） 全国团体标准信息平台 T/HNYC001—2019 9附录B （规范性附录） 湖南茶油商标标示图 全国团体标准信息平台