T/BDGC01.1-2019 ICS67.140.10 X55 T/BDGC 巴东县茶产业协会团体标准 T/BDGC01.1-2019 巴东郡贡茶 BaDongteaastribute 2019-10-22发布 2020-01-01实施 巴东县茶产业协会发布 全国团体标准信息平台 T/BDGC01.1-2019 前言 本标准在实施的过程中，凡有关条款与国家颁布的相关食品安全 标准不相一致的，应以国家的相关食品标准为准。 本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承 担识别这些专利的责任。 本标准由巴东县茶产业协会提出并归口。 本标准起草单位：巴东县农业农村局、巴东县市场监督管理局、 巴东县卫生健康局、巴东县茶产业协会、湖北金果茶叶股份有限公司、 湖北金茗农业有限公司。 本标准起草人：向家亮向雍王宜徐红陈沛坤谭红向 启雄邓凤英陈玉兰卢海娇孙天娥向仕贡郑远刚杨州 向杰玉王习平 本标准首次制订。 全国团体标准信息平台 引言 “巴东郡贡茶”起源于隋唐年间，宋·欧阳修等于公元1060 年编撰的《新唐书·地理志》记载：“归州巴东郡土贡茶”，说明至 少在唐初，“巴东郡贡茶”就已是贡品，至明末清初，因战争，虎患， 旱灾等诸多自然灾害，导致无法生产“巴东郡贡茶”，以至失传。后在 杨胜伟老师的带领下，巴东县农业农村局经过工艺流程的整理和部分工 艺改进，经巴东县农业农村局经济作物站申请，2017年被农业部列入 “名优特新”农产品目录，国家工商总局于2018年7月21号正式批 准注册“巴东郡贡茶”商标。 全国团体标准信息平台 巴东郡贡茶 1范围 本标准规定了巴东郡贡茶的术语和定义、产地范围、分级及实物 标准样、栽培、鲜叶及加工工艺、要求、实验方法、检验规则、标志、 标签、包装、运输、贮存。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是 注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期 的版本，引用文件其最新版本（包括所有的修稿单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T2762食品中污染物限量 GB/T2763食品中农药最大残留限量 GB/T7718预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8306茶总灰分测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 NY/T288绿色食品茶叶 NY 5244无公害食品茶叶 GB/T23776茶叶感官审评方法 全国团体标准信息平台 GB/T30375茶叶储存 NY 5196有机茶 GH/T1070茶叶包装通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 巴东郡贡茶 BaDongteaastribute 在巴东县特有的自然生态环境下，选用“鄂茶一号”、“鄂茶十 号”“巴东大叶种”“群体种”或适制巴东郡贡茶的无性系良种茶树 鲜叶，经特定工艺加工而成的蒸青或炒青绿茶。 4分级及实物标准样 4.1分级 巴东郡贡茶按感官品质分为特级、一级、二级 4.2实物标准样 每级设一个标准样，每年换样一次，实物标准样的制备应符合 GB/T18795的规定。 5栽培 应按DB/T某某的规定执行。 6鲜叶及加工工艺 应按DB/T某某的规定执行。 7要求 7.1感官品质 全国团体标准信息平台 7.1.1基本要求 应符合下列要求: a）具有巴东郡贡茶的自然品质特征，无劣变，无异味。 b）洁净，不得含有非茶类、夹杂物，各级则不相互混杂。 C）不着色，不添加任何人工合成的化学物质和香味物质。 7.1.2感官指标 应符合表1和表2的规定。 表1蒸青绿茶感官指标 等级项目 外形 汤色香气滋味叶底 特级直条形、色泽翠 绿、显毫清澈、明 亮清新持 久鲜爽、回 甘嫩匀、明 亮 一级紧细、色泽绿润、 显毫嫩绿、明 亮清香尚 持久鲜醇、回 甜绿、明亮 二级紧直、墨绿、多毫绿、明亮清香醇和绿、尚亮 表2炒青绿茶感官指标 等级项目 外形 汤色香气滋味叶底 特级细嫩、色泽翠绿、 显毫清澈、明 亮鲜爽清 高鲜爽浓 醇嫩匀一 致、明亮 一级紧细、色泽绿润、嫩绿、明清香尚鲜醇、回绿、明亮 全国团体标准信息平台 显毫 亮 持久甜 二级紧实、绿润、多毫绿、明亮清香醇和绿、尚亮 7.2理化指标 应符合表3的规定。 表3理化指标 项目 指标 水分/(%) ≤6.5 水浸出物/(%) ≥36.0 总灰分/(%) ≤6,5 碎末/(%) ≤1.0 7.3卫生安全指标 污染物的限量应符合GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 农药残留限量应符合GB2763食品中农药最大残留限量 表4卫生安全指标 项目 指标 铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤5.0 叙氰有酯(peppermint)/(mg/k8) ≤0.5 联苯菊酯(enshrinement)/(Eng/k8) ≤5.0 涣氚菊酯 (methamphetamine)/(mg/kg)≤5.0 全国团体标准信息平台 顺式氰戊菊酯 (temperateness)/(mg/B)≤2.0 氣菊酯(Kathrine)/(mg/kg) ≤20.0 氟氰戊菊酯(hallucinate)/(mg/kg) ≤20.0 乙酰甲胺磷(acetate)/(mg/kg) ≤0.1 乐果(Methodist)/(mg/kg) ≤0.1 敌敌畏(chloroforms)/(mg/kg) ≤0.1 杀螟硫磷(fenestration)/(mg/kg) ≤0.5 喹硫磷(Quirinal)/(mg/kg) ≤0.2 7.4其他要求 使用无公害食品、绿色食品、有机食品标识的巴东郡贡茶应达到 规定的要求。 8试验方法 8.1感官品质 按照GB/T23776规定的方法检验。 8.2理化指标 8.2.1水分 按GB/T8304规定的方法检验。 8.2.2水浸出物 按GB/T8305规定的方法检验。 8.2.3总灰分 按GB/T8306规定的方法检验。 全国团体标准信息平台 8.2.4碎末茶 按GB/T8311规定的方法检验。 8.3卫生安全指标 8.3.1铅 按GB/T5009.12规定的方法检验。 8.3.2铜 按照GB/T5009.13规定的方法检测 9检验规则 9.1组批规则 产品均应按批（唛）为单位，同批（唛）的品质规格和包装应一 致。产地抽样以同期加工、同一品种、同一规格的茶叶为一个检验批 次，市场抽样以同一产区、同一规格、同一生产厂家、同一销售单位 的产品为一个检验批次。 9.2抽样 按GB/T8302规定的方法执行。 9.3交收(出厂)检验 9.3.1每批产品交收(出厂)前，生产单位的质量检验部门应对产品 分批检验，检验合格并附有合格证的产品方可交收(出厂)。 9.3.2交收(出厂)检验内容为感官品质、水分、碎末、包装标签。 9.4型式检验 9.4.1型式检验项目为本标准要求中规定的全部项目。 9.4.2有下列情形之一时应进行型式检验: 全国团体标准信息平台 a)首次批量生产前； b)申请无公害食品、绿色食品、有机食品等标志时； c)原料、工艺、机具、环境有较大改变，可能影响产品质量时; d)前后两次辅样检验结果差异较大时； e)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。 9.5判定规则 9.5.1交收(出厂)检验判定 交收（出厂）检验结果，凡劣变、有污染、有异味或卫生指标有 一项不合格的，判定该批产品为不合格品。感官指标不符合级别要 求的，降级处理。 9.5.2型式检验判定 型式检验所规定的各项指标，有一项不符合标准的，则判定该批 产品为不合格品。 10标志、标签、包装、运输、贮存 10.1标签、标志 10.1.1标签应符合GB7718的规定，包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。 10.1.2获准使用地理标志产品专用标志的生产者，应按地理标志产品 专用标志管理办法的规定在其产品上使用专用标志。 10.2包装 10.2.1包装应牢固、整洁、防湖、美观的要求，能保护茶叶品质， 便于装卸、仓贮和运输。 全国团体标准信息平台