ICS 65.020.20 CCS B 05 团体标 准 T/FJHX 0002—2022 灵芝工厂化代料生产技术规范 Technical specification for industrialized production of Ganoderma lucidum 2022 - 09 - 21发布 2022 - 10 - 21实施 福建省食用菌行业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/FJHX 0002 —2022 I 目 次 前言 ................................ ................................ ................ II 1 范围 ................................ ................................ .............. 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ .... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ........ 1 4 产地环境 ................................ ................................ .......... 2 4.1 厂区环境 ................................ ................................ ...... 2 4.2 厂区布局 ................................ ................................ ...... 2 4.3 接种环境 ................................ ................................ ...... 2 4.4 出芝环境 ................................ ................................ ...... 2 5 生产工艺流程 ................................ ................................ ...... 2 6 菌种制备 ................................ ................................ .......... 3 6.1 品种 ................................ ................................ .......... 3 6.2 菌种生产 ................................ ................................ ...... 3 6.3 质量要求 ................................ ................................ ...... 3 7 生产工艺技术 ................................ ................................ ...... 3 7.1 原料 ................................ ................................ .......... 3 7.2 拌料 ................................ ................................ .......... 3 7.3 装袋 ................................ ................................ .......... 4 7.4 灭菌 ................................ ................................ .......... 4 7.5 冷却 ................................ ................................ .......... 4 7.6 接种 ................................ ................................ .......... 4 7.7 菌丝培养 ................................ ................................ ...... 4 7.8 出芝及收粉期管理 ................................ .............................. 4 8 采收 ................................ ................................ .............. 5 8.1 采收时间 ................................ ................................ ...... 5 8.2 采收要求 ................................ ................................ ...... 5 8.3 产品收集 ................................ ................................ ...... 5 9 加工 ................................ ................................ .............. 6 9.1 烘干 ................................ ................................ .......... 6 9.2 除杂 ................................ ................................ .......... 6 9.3 包装 ................................ ................................ .......... 6 10 贮存、运输 ................................ ................................ ....... 6 全国团体标准信息平台 T/FJHX 0002 —2022 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意，本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由福建省食用菌行业协会提出并归 口。 本文件起草单位：仙芝科技 (福建)股份有限公司、福建仙芝楼生物科技有限公司、福建农林大学、 南平市农业农村局、浦城县农业农村局、浦城县仙草灵芝专业合作社。 本标准主要起草人：李晔、刘国辉、伊建东、吴小平、吴少风、张春颖、陈先娟、陈逊、林黎、吴 琼梅、金高平、肖义煜、周昌明。 全国团体标准信息平台 T/FJHX 0002 —2022 1 灵芝工厂化代料生产技术规范 1 范围 本文件规定了灵芝 (赤芝) [Ganodermalucidum (Leyss.ex Fr.)Karst] 工厂化代料生产的术语和定 义、产地环境、生产工艺流程、菌种制备、生产工艺技术以及采收、加工、贮存、运输等要求。 本文件适用于灵芝 (赤芝) 子实体和孢子粉的工厂化代料生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版权本适用于本文件； 不注日期的引用文件， 其最新版本 (包括所有的修改单 ) 适用于 本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 29344 灵芝孢子粉采收加工技术规范 GB 50073 洁净厂房设计规范 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 中华人民共和国药典 (2020 年版) 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 灵芝 Ganode