ICS01.120 CCSA00 团 体 标 准 T/CNFIA158—2022 食品物流标准体系构建指南 Guidelinesforfoodlogisticsstandardsystemconstruction 2022-09-20发布 2022-09-20实施 中国食品工业协会发布 中国标准出版社出版 全国团体标准信息平台 目 次 前言 Ⅲ ………………………………………………………………………………………………………… 1 范围 1 ……………………………………………………………………………………………………… 2 规范性引用文件 1 ………………………………………………………………………………………… 3 术语和定义 1 ……………………………………………………………………………………………… 4 食品物流标准体系构建的基本原则 2 …………………………………………………………………… 5 食品物流标准体系主要内容 2 …………………………………………………………………………… 6 食品物流标准体系结构图 2 ……………………………………………………………………………… 7 食品物流标准体系表 3 …………………………………………………………………………………… 8 动态更新 4 ………………………………………………………………………………………………… 附录A(资料性) 温控食品物流标准明细表 7 …………………………………………………………… 附录B(资料性) 常温食品物流标准明细表 17 …………………………………………………………… 参考文献 23 …………………………………………………………………………………………………… 图1 食品物流标准体系结构 3 ……………………………………………………………………………… 图2 温控食品物流标准体系 5 ……………………………………………………………………………… 图3 常温食品物流标准体系 6 ……………………………………………………………………………… 表1 食品物流标准体系明细表 3 …………………………………………………………………………… 表2 食品物流标准体系统计表(格式一) 3 ………………………………………………………………… 表3 食品物流标准体系统计表(格式二) 3 ………………………………………………………………… 表A.1 温控食品物流标准明细表 7 ………………………………………………………………………… 表B.1 常温食品物流标准明细表 17 ……………………………………………………………………… ⅠT/CNFIA158—2022 全国团体标准信息平台 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由中国食品工业协会、上海第二工业大学提出,由中国食品工业协会归口。 本文件起草单位:中国食品工业协会食品物流专业委员会、上海第二工业大学、农业农村部冷库及 制冷设备质量监督检验测试中心(上海)、北京首农供应链管理有限公司、东莞中集小飞鱼物流科技有限 公司、北京众德冷链物流有限公司、万纬冷链物流发展有限公司、中农联控股有限公司、上海东泽国际物 流有限公司、东泽(上海)信息科技有限公司、上海开利运输冷气设备有限公司、安琪酵母股份有限公司、 上海大学现代物流研究中心、武汉轻工大学康养产业研究院、北京德利得物流有限公司、鲜生活冷链物 流有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司。 本文件主要起草人:吴琨、王静、李荷华、王雨洁、谢晶、冯劭桐、吴晓杰、张瀚丹、李万秋、柯理达、 周雅琳、文成仁、张敏、刘晔瑛、文琛、李道彭、宋玫峰、严兴伯、许引虎、储雪俭、祝开滨、恽绵、王昉、 赵建生。 ⅢT/CNFIA158—2022 全国团体标准信息平台 食品物流标准体系构建指南 1 范围 本文件给出了食品物流标准体系的基本原则、体系内容及结构。 本文件适用于食品物流标准体系的构建和动态更新。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T18354 物流术语 3 术语和定义 GB/T18354界定的以及下列术语和定义适应于本文件。 3.1 标准体系 standardsystem 一定范围内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体。 [来源:GB/T13016—2018,2.4] 3.2 温控食品物流 temperaturecontrollingfoodlogistics 包含冷藏物流、冷冻物流等对温度控制有明确要求的食品物流。 3.3 常温食品物流 normaltemperaturefoodlogistics 除温控食品物流以外的、对温度控制没有特殊要求的食品物流。 3.4 物流技术 logisticstechnology 物流活动中所采用的自然科学与社会科学方面的理论、方法,以及设施、设备、装置与工艺的总称。 [来源:GB/T18354—2021,3.22] 3.5 物流信息 logisticsinformation 反映物流各种活动内容的知识、资料、图像、数据的总称。 [来源:GB/T18354—2021,3.24] 3.6 物流管理 logisticsmanagement 为达到既定的目标,从物流全过程出发,对相关物流活动进行的计划、组织、协调与控制。 1T/CNFIA158—2022 全国团体标准信息平台 [来源:GB/T18354—2021,3.4] 3.7 物流服务 logisticsservice 为满足客户物流需求所实施的一系列物流活动过程及其产生的结果。 [来源:GB/T18354—2021,3.5] 3.8 一体化物流服务 integratedlogisticsservice 根据客户物流需求所提供的全过程、多功能的物流服务。 [来源:GB/T18354—2021,3.6] 4 食品物流标准体系构建的基本原则 4.1 实用性 应具有明确的食品物流标准体系建设愿景和产业目标。 4.2 兼容性 体系内的各项标准在相关内容方面应衔接一致,体系外部应与现行物流标准体系贯通。 4.3 整体性 各种标准宜相互关联、互相补充、互相依存,共同构成一个完整整体。 4.4 动态性 应根据科学技术、管理经验及发展需求的改变不断完善和更新。 5 食品物流标准体系主要内容 5.1 食品物流标准体系以技术标准为主体,包括物流通用基础标准、物流技术标准、物流信息标准、物 流管理标准和物流服务标准。 5.2 食品物流标准体系不仅涵盖已经发布的标准,而且还包括宜制定的标准,同时也包括其他已经发 布的相关技术标准。 6 食品物流标准体系结构图 6.1 可采用层次结构、序列结构、归口结构、矩阵结构、三维结构等方式制定标准体系结构图。 6.2 本文件采用层次结构方式,共分三个层级,分别为标准大类、标准中类和标准小类。 6.3 本文件参考GB/T28577中的温度带范围对食品物流标准体系分类,分为温控食品物流标准体系 与常温食品物流标准体系,见图1。 2T/CNFIA158—2022 全国团体标准信息平台 图1 食品物流标准体系结构 6.4 温控食品物流标准体系结构见图2,常温食品物流标准体系结构见图3。 7 食品物流标准体系表 7.1 食品物流标准体系表编制原则:要素全面、层次适当、类别清楚。 7.2 食品物流标准明细表的格式见表1,温控食品物流标准明细表见附录A,常温食品物流标准明细 表见附录B。 表1 食品物流标准明细表 序号标准体系 编号子体系 名称标准 名称引用标准 编号归口部门宜定级别实施 日期备注 7.3 食品物流标准统计表根据统计目的设置成不同的标准类别及统计项,见表2和表3。 表2 食品物流标准统计表(格式一) 统计项应有数 个现有数 个现有数/应有数 % 国家标准 行业标准 团体标准 地方标准 企业标准 共计 表3 食品物流标准统计表(格式二) 统计项 应有数 个现有数 个现有数/应有数 % 基础标准 3T/CNFIA158—2022 全国团体标准信息平台 表3 食品物流标准统计表(格式二)(续) 统计项 应有数 个现有数 个现有数/应有数 % 方法标准 产品、过程、服务标准 零部件、元器件标准 原材料标准 安全、卫生、环保标准 其他 共计 8 动态更新 8.1 纳入标准体系明细表的标准,在使用过程中应建立反馈机制,通过定期跟踪、复审,保持标准的有 效性,做到及时调整,并补充新发布的相关标准。 8.2 建立标准体系维护机制,通过不断地调节达到标准体系的统一、协调,以适应使用者的需求。 4T/CNFIA158—2022 全国团体标准信息平台 书 书 书 /G21 /G21 /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G28 /G29 /G2A /G2B5T/CNFIA158—2022 全国团体标准信息平台 书 书 书 /G21 /G21 /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G28 /G29 /G2A /G2B6T/CNFIA158—2022 全国团体标准信息平台 书 书 书/G21 /G21 /G22 /G21 /G21 /G21 /G23 /G24 /G25 /G22 /G26 /G27 /G28 /G29 /G2A /G2B /G2C /G2D /G2E /G2F /G30