团 体 标 准 T/DZLX 001-2019 加工型辣椒栽培技术规程 Regulations on the Technology of Processing Pepper Cultivation 2019-12-28 发布 2020-03-01 实施 德州市辣椒协会 发 布 全国团体标准信息平台 前 言 本标准按照 GB/T1.1—2009 给出的规则起草 。 本标准 由德州市辣椒协会 提出并组织实施 。 本标准 起草单位 ：德州市农业科学研究院 、中椒英潮辣业发展有 限公司 、山东多元户户食品有限公司 、虎邦食品 （武城 ）有限公司 。 本标准 主要起草人 ：张自坤 、赵刚 、谭英潮 、贺洪军 、徐丙涛 、 李腾飞 、董玉柱 、常培培 。 全国团体标准信息平台 加加加加加加加加加加加 1 范围 本标准规定了加工型辣椒生产的 产地 选择 、品种选 择、育苗 、 定植 、田间管理 、病虫害防治 、采收和田间档案等内容 。 本标准适用于干制 、酱制 、辣椒红色素提取加工专用红辣椒的 栽培 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。凡是注日期的引用 文件 ，仅所注日期的版本适用于本文件 。凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版 本（包括所有的修改单 ）适用于本文件 。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 15618 土地环境质量标准 GB/T16715.3 茄果类作物种子 GB/T23416.2 蔬菜病虫害安全防治技术规范第 2部分 ：茄果类 GB/T8321 农药合理使用准则 DB32/T589 无土栽培基质要求 3 产地 选择 3.1 产地环境 产地宜选择交通便利 、排灌方便 、地下水位低的基地 ，条件应 全国团体标准信息平台 符合 GB 5084 、GB 15618 、GB 3095 的要求 。 3.2 气候 无霜期在 120d以上 ，年活动积温在 3100 ℃以上 ，年降雨量在 450mm~550mm 。 3.3 土壤条件 应选择 2~3 年未种植茄果类作物 、土层深厚 、肥力较高 、pH 值 6.5~7.5 的壤土 、沙壤土 。 4 育苗 4.1 品种选择 根据目标市场要求选择耐高温 、抗病 、坐果集中 、高产稳产的 早中熟品种 。推荐品种 ：英潮红 4号、德红 1号等 。 4.2 育苗盘 宜采用 72 穴或 108 穴的聚苯乙烯塑料育苗盘 ，外形尺寸 54cm ×28cm ×4cm 。 4.3 育苗盘的消毒 将洗净的育苗盘用 0.1% 硫酸铜溶液浸泡 20 min ；或用 500 倍多 菌灵溶液浸 泡穴盘 30 min 。 4.4 基质 4.4.1 基质配制 全国团体标准信息平台 宜按照草炭 ：蛭石 ：珍珠岩 （7:2:1 ）配制基质 ，混匀后过筛 ， 在基质中添加 0.5 ‰的硫酸钾复合肥 （15-15-15 ）以及 0.1 ‰的硫酸铜 、 0.5 ‰的多菌灵 ，加水拌匀 ，基质捏成团后松手 ，团开裂但仍保持团 状即可 ；或选择辣椒专用育苗基质 。 4.4.2 装盘 基质装填应均匀一致 ，松紧适中 。 4.5 种子处理 4.5.1 种子质量 种子质量应符合 GB/T 16715.3 的规定 。 4.5.2 种子处理 播种前将种子晾晒一天 ；用55 ℃温水浸种 30 min ，不断搅拌 ， 转入常温下浸种 4~6 h ；取 出 种子 ，用10% 的 磷 酸 三钠 溶液浸泡 1 h 后，用 清 水 反 复 冲 洗 ，晾干 表面 水分后 立 即播种 。包 衣 种子 直接 播种 。 4.6 播种 4.6.1 播种量 亩 播种量 30~50 g 。 4.6.2 播种期 3月 中下 旬为 宜 。 4.6.3 播种 全国团体标准信息平台 播种深 度 8~10 mm ，每 穴 1~2 粒。播种后 立 即用基质 覆盖 ，喷 淋 穴盘 ，使基质 充 分 吸 水 。 4.7 苗期管理 4.7.1 催芽期管理 播种后在育苗盘上 覆盖 一层地 膜 ，白 天保持 28 ～30 ℃，夜 间保 持18 ～20 ℃。出 苗 30% 时，揭掉 地 膜 。 4.7.2 肥水管理 保持育苗盘内基质 相 对 含 水量 65%~80% 。辣椒苗 长至 3~4 片真 叶时 ，可 叶面喷施 0.5% 尿 素和 0.2% 的 磷 酸 二氢 钾溶液 。 4.7.3 病虫害防治 农药使用应按照 GB/T 8321 的规定 执行 。预 防 为主 ，综 合防治 。 育苗 棚 内 禁止吸烟 。进行各项 农 事操 作 之 前 ，要用肥 皂 洗手 ，以防 止 病害的 传 播 。发现 病 株 及 时拔除 。着重预 防苗期 猝倒 病 、立枯 病 、蚜 虫等 。辣椒苗期病虫害药 剂 防治方 法见附录 A。 4.8 炼苗 幼 苗定植前 7~10 d ，炼 苗 2~3 次，幼 苗中 午轻度萎蔫 、早 晚能 恢 复 为 宜 ，定植前一天 给 穴盘基质 喷透 水 。 4.9 壮苗标准 苗 龄 45~50d 、6叶1心，不 徒长 和 老化 ，茎粗 在 0.3 cm 左右 ， 全国团体标准信息平台 叶 色 浓绿而 有 光泽 ，根 系发达 ，无病虫害等 。 5 定植 5.1 定植前准备 5.1.1 整地施肥 定植前 5~7d ，每亩施腐 熟的农 家 肥 3000 kg 或 饼 肥 200 kg 、硫 酸钾复合肥 （N-P 2O5-K2O :15-15-15 ）50 kg ，均匀 撒施 ，深 耕耙平 。 5.1.2 做畦 栽培 畦宽 70~80cm 、高20cm 、沟宽 55~60cm ，畦面 宜 铺设 1条 滴 灌 带 ，用 幅宽 130~150cm 的 银 黑色地 膜覆盖 。 5.2 定植 5.2.1 定植时间 日 平 均气温稳定在 10 ℃以上 时 定植 ，宜在4月底 ~5 月 上 旬 。 5.2. 2 定植密度 行距 63~70cm ，穴距25~30cm 。 5.2.3 定植方法 按穴距 在地 膜 上 打孔 ，定植 时幼 苗 四周 用土填 实 ，栽苗深 浅 一 致。 5.2.4 浇定植水 全国团体标准信息平台 定植后 ，浇足 定植水 。 6 田间管理 6.1 肥水管理 分 别 在定植后 20 d 左右 、坐果 初 期和 结 果 盛 期 追 肥 三次 ，每次 亩施 10~15 kg （N-P 2O5-K2O :20-20-20 ）水溶 性 肥料 ，8月 中 旬 前 ， 保持土壤 湿润 ，8月 下 旬 后 ，土壤 湿度 适 当 降低 。 6.2 植株调整 摘除门 椒以下的 腋芽 ，若植 株长势弱 ，可将第 1~2 层的 花蕾摘 掉。8月 上 旬 可将植 株 上部 顶心与 空 枝 全部 摘除 ，摘顶心时 果 实 上部 应 留两片叶 。 7 病虫害防治 7.1 主要病害 猝倒 病 、灰霉 病 、病 毒 病 、疫 病 、炭 疽 病 、白粉 病 。 7.2 主要虫害 蚜 虫 、白粉虱 、烟粉虱 、茶黄螨 、烟青 虫 。 7.3 防治方法 7.3.1 物理防治 采用 银黑 色地 膜覆盖 、黄板 、诱 虫 灯 。 7.3.2 药剂防治 全国团体标准信息平台 药 剂 防治方 法见附 件 A，农药 施 用应按照 GB/T 8321 执行 。 8 采收 贮藏 8.1 采收时间 9月 下 旬 、90%果 实 转红 时 开 始 收 获 。 8.2 晾晒 采收 后及 时 晾晒。七 成干 时 上 垛 ，并 要防雨 雪 、防 霉变 。 8.3 辣椒标准要求 手 握 果无气 ，指捻 不 打滑 ，深红色 ，无病 斑 、无虫 蛀 、无 霉变 ， 杂 质 ＜0.1% ，水分在 20% 以内 。 8.4 贮藏 当 年 11 月份 -次 年 5月份 在 半密闭式 场 站存放 ，次 年 6月 以后 存 放 在 恒 温 库 ，温 度控 制在 0-3℃。 9 田间档案 9.1 生产操作档案 对土壤种类 、肥力 、pH 值、前作及 整 地 、施 肥 、作 畦 、播种 、 苗期管理 、定植 、整枝 、肥水管理 、病虫害防治 、采收 、出售 等活动 ， 建立 档案 。生产 操 作档案 见附录 B.1 。生产 操 作档案 保 存 2年。 9.2 投入品使用档案 对生产过 程 中使用的品种 、农药 、化 肥 、农 膜 等 投 入品的品 名 、 全国团体标准信息平台 种类 、来源 、使用日期 、使用方 法 、使用 效 果等 ，建立 档案 。投 入品 生产质量安全 跟踪 档案 见附录 B.2 。投 入品生产质量安全 跟踪 档案 保 存2年。 全国团体标准信息平台