ICS 67.160.10 CCS X62 团 体 标 准 T/ NAIA 0152—2022 葡萄酒中酒精度、总浸出物的测定 近红外-密度法 Determination of alcohol content and total extract in wine near infrared - density method 2022-10-08 发布 2022-11-01 实施 宁夏化学分析测试协会 发 布 全国团体标准信息平台 T/NAIA 0152—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定 编写。 本文件由宁夏回族自治区食品检测研究院提出。 本文件由宁夏化学分析测试协会归口。 本文件起草单位：宁夏回族自治区食品检测研究院 、宁夏回族自治区计量质量检验检测研究院 、 安东帕中国有限公司、宁夏化学分析测试协会。 本文件主要起草人 ：李谦、沈鑫、张文轩、李智、党祎苗、牛国飞、简敏捷、赵文波、张小飞。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 1葡萄酒中酒精度、总浸出物的测定 近红外 -密度法 1 范围 本文件规定了近红外法测定葡萄酒中酒精度 、近红外 -密度法测定葡萄酒中总浸出物的分析方法 。 本文件适用于葡萄酒中酒精度、总浸出物的测定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。凡是注日期的引用文件 ，仅注日期的版本适用于本 文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法。 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 原理 4.1 酒精度的测定原理 利用酒精中含有 C-H、O-H 等含氢基团的倍频和合频吸收带，以漫反射、透射等方式获得在近 红外区的吸收光谱 ，通过化学计量学方法 ，建立物质的特征光谱与待测成分含量之间的线性或非线 性模型，从而实现利用物质近红外光谱信息对样品酒精度的快速测定。 4.2 总浸出物的测定原理 利用测定 U型振荡管的振荡频率来测定 20℃时样品的密度 。测量出乙醇的浓度和样品密度 ，计 算出脱醇样品密度，再依据仪器内置的密度浸出物对照表计算得出总浸出物含量。 5 试剂和材料 本方法所用试剂为分析纯， 水为GB/T 6682规定的三级水。 5.1 试剂 无水乙醇（ C2H6O） 5.2 试剂配制 10%乙醇溶液： 量取10 mL乙醇，用水定容至 100 mL。 6 仪器和设备 6.1 近红外酒精分析仪 全国团体标准信息平台 T/NAIA 0152—2022 2带漫反射采样模块，随机软件具有近红外光谱数据的收集、存储分析和计算等功能。精度 （%V/V）0.01% 6.2 数字式密度仪 精度要求： 小于或等于 0.00005 g/cm³。 6.3 全自动自动进样器 7 分析步骤 7.1 仪器准备 每次测定前按仪器使用说明书规定的测定日常检测程序，对仪器状态进行检测与调零。 7.2 仪器校正 用10 %的乙醇溶液检查校正斜率的有效性 。校正后密度计显示的酒精度值（ % v/v）和酒精分析 仪测的酒精度值（ % v/v），两者差在± 0.03 % v/v范围内，可以进行样品测 定。如果超过± 0.03 （% v/v），则重新进行校正。 7.3 样品测定 7.3.1 平静葡萄酒的测定 样品瓶中加入待测样品 ，置于自动进样装置中 ，按照仪器操作说明 进行测量、读数。可得到样 品的酒精度和总浸出物的含量。 同一个试样进行两次平行测试。 7.3.2 起泡、低泡、高泡葡萄酒的测定 用具塞瓶通过震荡去除气泡，静置，按 7.3.1操作。 同一个试样进行两次平行测试。 7.4 清洗 用三级水通过进样的方式多次清洗仪器管路。 8 结果计算和表述 测定结果保留小数点后一位。 9 精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值 :酒精度不得超过算术平均值的 1%，总浸 出物不得超过算术平均值的 2%。 全国团体标准信息平台