ICS **.*** 备案号： 团 体 标 准 T/TTSP HYXH T/TTS PHYXH 001.2-2022 天台山云雾茶生产技术规程 第2部分：栽培 Tiantai Shan Yunwu Tea Production Technical Regulations Part 2: Cultivation 2022-12-10发布 2022-12-25实施 天台县 食品行业协会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/TTSPHYXH 001.2- 2022 I 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 T/TTSP 001 《天台山云雾茶生产技术规程》分为四部分： ——第1部分：种苗； ——第2部分：栽培； ——第3部分：采摘加工 ——第4部分：商品茶。 本文件为T/TTSP 001 的第2部分。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由天台县食品行业协会提出并归口。 本文件起草单位： 天台云露茶业有限公司 、天台县特产技术推广站 。 本文件主要起草人： 许佳妮、金鑫、 陈俊、叶欣欢、范苏芬。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/TTSPHYXH 001.2 -2022 1 天台山云雾茶生产技术规程 第2部分：栽培 1 范围 本文件规定了 天台山云雾茶 栽培的基本要求、基地规划、 园地开垦 、茶树种植和茶园 管理。 本文件适用于 天台山云雾茶的 栽培。 2 规范性 引用文件 下列文件中内容通过 文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中，注日期 的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期 的引用文件，其最新版本（ 包括所有 的修改单） 适用于本 文件。 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY/T 5018 茶叶生产技术规程 3基本要求 栽培管理应 符合NY/T 5018 的规定要求。 4基地规划 4.1园地选择 环境条件的选择应符合 NY/T 5010 的规定要求。宜选在平地或坡度 25°以内的山地，土壤呈酸性 或弱酸性， pH值4.0～6.5，土质结构良好、 无污染、 富含有机质， 地下水位在 1m以下，透蓄水性良好。 4.2茶园规划 4.2.1总则 应以水土保持为中心，山、水、园、林、路综合治理，统一规划；茶、林、农牧区合理布局，道路、 水沟、水池统一安排，路旁设沟，园周植树，以形成良好的生态环境。 4.2.2道路设置 依据园地规模、地形、地貌等条件，合理设置道路系统，包括机耕道、工作道、步行道等；机耕道 路面宽3m～4m，工作道路面宽 2.5m～3m，步行道路面宽 1m～1.5m；山地茶园每 6～8个梯层设一横步 道，每隔 40m～60m设一条与横步道呈“之”字形的直步道。 4.2.3水利网设置 茶园应修筑蓄水池、蓄水沟、排灌沟等，做到小、中雨雨水不出园，大、暴雨积沙走水不冲园。在 茶园上方和下方与荒山林地或农田交界处分别开设一条深 50cm、宽 60cm和深40cm、宽 50cm的排洪(水) 沟，以拦截上方的雨水和防止茶园中水土流失。每 10/667㎡～30/667㎡茶园应在机耕道侧旁建一个容 积为5m³～8 m³的蓄水池，或就近 (1 km内）利用原有山塘水库，用于蓄水防旱灌溉或沤制水肥及病虫 防治用水。 5园地开垦 5.1坡度 10°以下平缓坡地可直接开垦；坡度 10 °以上坡地，按等高线修筑水平梯地，梯面宽在 2m 以上，然后开垦。 全国团体标准信息平台 T/TTS PHYXH 001.2- 2022 2 5.2生荒山地翻垦两次，第一次全面深垦 50cm以上，并在园地内彻底清除柴、树、多年生恶性杂草根 等，翻起的土块不必打碎，以利风化。第二次在种植前进行复垦，深 20cm～30cm, 并将土块打碎，整 细耙平。 5.3熟地翻垦一次，深 50cm，整细耙平。 6茶树种植 6.1品种 选用发芽早、质量优、产星高、抗寒性强、适制性好的中小叶种无性系茶树良种为主。 6.2种植时间 春季种植： 2月上中旬。 秋季种植： 10月下旬～12 月上中旬。 6.3种植密度 单条植：行距 150cm，株距30cm，每丛茶苗 2～3株，每亩苗数 3000～4000株。 双条植：大行距 150cm，小行距 40cm，株距 30cm，每丛茶苗 2株，每亩苗数 6000株。 6.4基肥 茶行确定后，按茶行开种植沟，深 50cm，宽 60cm，基肥以腐熟的有机肥为主，可结合适量复合肥， 分层施肥，层层覆土，表土填回，间隔 1～2个月后种植。 6.5种植技术 宜选择阴天或雨后初晴，士壤湿润时种植。根据种植规格，按规定的行株距开好栽植沟或定植穴。 栽植茶苗时，一手扶直茶苗，一手将土填入沟 （穴）中，逐层填土，层层压实，当填至一半时，轻轻提 苗，使根系舒展伸直，再复土至泥门压紧，浇足“定根水” ，然后在茶苗根部覆些松土。栽植后及时铺 草覆盖，防旱保苗。栽后定期检查成活情况，发现缺株，及时补齐。 7茶园管理 7.1土壤管理 7.1.1水土保持 ：应经常维修、保养茶园和梯坎排灌蓄水系统，防止梯壁崩塌和水道淤塞，达到能排能 灌。 7.1.2中耕松土 ：分浅耕和深耕。浅耕于茶树生长季节进行，深度一般为 10cm～15cm。幼龄茶园株间宜 浅耕， 深为 3cm～4cm， 行间深为 10cm左右。 深耕于秋季茶园停采后， 根系活动旺盛时进行， 深度 20cm～ 30cm，每年或隔年一次，并结合施基肥。 7.1.3除草：应及时铲除杂草，幼龄茶树根际周围杂草应用手工拔除。 7.1.4铺草：春末夏初或高温、干旱和冰冻季节到来前，在茶树行间铺草，每亩铺 1000kg～2000kg 左 右，所用草料可就地取材。 7.2茶园施肥 7.2.1施肥时间 春茶前追肥，一般在 2月中下旬，开采前 20天左右；夏茶前追肥，宜在春茶结束后的 5月下旬进 行；秋茶前追肥，宜在 6月下旬至 9月下旬分期进行；秋冬季施基肥，宜在 10月～11月上旬结合深耕 进行。 7.2.2肥料种类 茶园常用肥料分为有机肥和无机肥。有机肥和磷、钾肥主要作基肥用，少数用于追肥，无机氮肥主 要作追肥。 7.2.3施肥方法 根际施肥：复合肥、尿素、饼肥实行沟施，在行间沿树冠垂直投影面开 15cm～20cm深的条沟，均 匀撒入，及时复土。 全国团体标准信息平台 T/TTSPHYXH 001.2 -2022 3 根外追肥：选择在阴天、傍晚进行树冠叶正反面喷洒。常用肥料浓度：尿素 0.3%～0.5%；磷酸二 氢钾0.2%，其它叶面肥按说明规定施用。 7.3茶树修剪 7.3.1定型修剪 定型修剪的对象是幼龄茶树和台刈茶园，通过修剪，促进侧枝形成，培育骨架，塑造树冠，为形成 广阔的采摘面打下基础。 定型修剪一般分三次进行，第一次应在茶苗移栽定植时用整枝剪在离地 12cm～15cm处进行定型修 剪；第二次在栽后第二年 3月上旬用篱剪在离地 30cm～35cm 或在上年剪口上提高 10cm～15cm处修剪； 第三次在定植后第三年春茶采摘后，用篱 剪或修剪机在离地 45cm～50cm处修剪。 7.3.2轻修剪 轻修剪的对象是成龄茶园， 可每年或隔年进行一次， 一般在春茶采摘后剪去冠面 3cm～5cm 的枝叶， 通过剪去冠面突出枝、鸡爪枝，刺激茶芽萌发，平整冠面，控制树高，便于采摘。 7.3.3深修剪 春茶采后剪去树冠面以下 10cm～15cm的细弱枝叶层，更新树冠，重新培育有效枝条，剪后加强肥 水管理和病虫防治，实行留叶轻采，以后实行轻修剪。 7.3.4重修剪 用整枝剪或重修剪机将半衰老茶树地上部分的枝条剪去 1/2或2/3，重新培育树冠，一般在春茶后 进行。 7.3.5台刈 用台刈剪或锋利柴刀将衰老茶树地上部分枝条在离地 5cm～10cm全部刈去，重新全面塑造树冠，一 般在春茶后进行。 7.3.6 肥培管理 深修剪、重修剪、台刈后的茶园应加强肥水管理和防治病虫草害防治，实行留叶采。深修剪一般每 隔5年进行一次，重修剪和台刈视茶树衰老程度灵活掌握。 7.4病虫草害防治 应贯彻“预防为主，综合防治”的总方针，以农业防治为基础，根据病虫发生、发展规律，因时因 地制宜合理运用农业防治、生物防治、物理机械防治及适量化学防治等措施，经济、安全、有效地控制 病虫草害。以农业防治为主，强化采剪、耕作、施肥等农艺技术的综合运用，增强树体抗病虫能力，消 除病虫发生源；充分保护利用天敌，以各种生物防治技术为核心，同时发挥物理防治的优势，从而达到 无公害或绿色食品的防治要求。 7.5农药使用 使用农药应符合 GB/T 8321 的规定。严禁使用国家禁限用农药。 全国团体标准信息平台