ICS号：03.080.30 中国标准文献分类号： G60/20 团 体 标 准 T/GJSH000007 —2020 上海市工商联国际物流商会 发布 食品冷链包裹城市运输与配送服务规范 Service specification for city transport and distribution cold chain of food parcels 2020 - 11 - 07发布 2020 - 12 - 01实施 全国团体标准信息平台 目 录 前言................................ ................................ 1 1、范围................................ ............................. 2 2、规范性引用文件 ................................ ................... 2 3、术语和定义 ................................ ....................... 3 4、基本要求 ................................ ......................... 4 5、作业流程及要求 ................................ ................... 6 6、客诉管理 ................................ ........................ 10 7、服务质量评价与改进 ................................ .............. 11 全国团体标准信息平台 前 言 本标准按照 GB/T1.1-2020给出的规则起草。 本标准由上海市工商联国际物流商会、上海市快递 行业协会、上海冷链协会、上 海市物流协会、上海现代服务业物流分会 共同提出。 本标准由上海市工商联国际物流商会归口。 本标准起草单位：顺丰速运有限公司 。 本标准主要起草人： 邵钟林、 张甜翠、刘鹏、陆悦 。 1 全国团体标准信息平台 食品冷链包裹城市运输与配送服务规范 1 范围 本文件规定了食品冷链包裹城市运输与配送的基本服务要求与作业要求。 本文件适用于提供食品冷链包裹城市运输与配送服务的组织和人员。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的 版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件， 其最新版本 （包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB/T 18354 物流术语 GB/T 27917.1 快递服务 第1部分：基本术语 GB/T 2291 8 易腐食品控温运输技术要求 GB/T 28843 食品冷链物流追溯管理要求 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 29753 道路运输 食品与生物制品冷藏车 安全要求及试验方法 GB/T 2934 联运通用平托盘 主要尺寸及公差 GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 GB 50072 冷库设计规范 GB/T 30134 冷库管理规范 GB/T 36088 冷链物流信息管理要求 YZ/T 0162 冷链快递服务 WB/T 1103 食品冷链末端配送作业规范 SB/T 10428 初级生鲜食品配送良好操作规范 SB/T 11163 配送自助提货柜服务规范 2 全国团体标准信息平台 3 术语和定义 GB/T 18354 、GB/T 27917.1 、GB/T 22918 与GB/T 24616 界定的以及下列术语 和定义适用于本文件。 3.1 冷链 根据物品特性， 为保持其品质与安全而采用的从生产到消费的过程中始终处于温 度控制状态的物流网络。 [改写GB/T 18354 ，定义4.20] 3.2 配送 在经济合理区域范围内，根据 客户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、 组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。 [GB/T 18354 物流术语，物流基础术语 2.13] 3.3 保温箱 一种用于存放快件的、采用保温材料制成的以减少与外界冷热传递的容器。 注：保温箱可根据需要投放冷媒。 [YZ/T 0162 ，定义 3.2] 3.4 冷媒 一种能够从周围物体（快件中吸取热量而相变，从而使物体（快件）处于规定温 度范围的蓄冷材料。 注：冷却材料在行业中亦称为“冰板” 、 “冰袋”或“蓄冷剂”等，该冷却材料可 在保温箱、移动冷柜或移动笼车内使 用。 [YZ/T 0162 ，定义 3.3] 3.5 物流包装 在物流过程中，对销售包装食品进行的再次包装。 3.6 配送中心 从事配送业务且具有完善信息网络的场所或组织。应基本符合下列要求： a) 主要为特定客户或末端客户提供服务； b) 配送功能健全； c) 辐射范围小； 3 全国团体标准信息平台 d) 提供高频率、小批量、多批次配送服务。 [GB/T 18354 物流术语，物流基础术语 2.14] 4 基本要求 4.1 组织管理 4.1.1应成立从事食品冷链包裹城市运输与配送服务的组织机构，配备与其经营 范围和规模相适应的岗 位人员、设施设备和信息化系统，具备提供冷链包裹运输 与配送的能力。 4.1.2应建立健全质量管理体系、质量管理制度和作业规范。 4.1.3 应制定应急预案，制定如设备故障、交通阻塞、交通事故、停电、灾害性 天气等突发情况的应急预案，并定期开展演练。 4.2 人员 4.2.1应设立质量管理部门，并配备质量管理人员，全员参与质量管理，有效开 展质量管理工作。质量管理部门的职责不得由其他部门及人员履行。各部门、岗 位人员应当正确理解并履行职责，承担相应质量责任。 4.2.2应当对各岗位人员进行与其职责和工作内容相关的岗 前培训和继续培训。 工作人员应掌握食品安全、质量控制的相关知识，并应定期参加食品冷链包裹城 市运输与配送相关的法律法规、生产安全、卫生、包装规范、应急处置等知识和 技能培训，培训合格后方可上岗。 4.2.3 从事直接接触食品的作业人员应每年进行健康体检，并持有效健康证明。 4.2.4 车辆与叉车驾驶人员等特殊作业岗位人员应持证上岗， 并定期接受安全与 技能培训。 4.3 设施设备 4.3.1 应具有与其经营范围、经营规模相适应的经营场所、库房和车辆等设施设 备，满足收货，暂存，运输、配送及特殊作业要求。 4.3.2 各作业环节的营业场所内应配置与业务规模相适应的冷藏、 冷冻冰箱或冰 柜用于保管配送中心内暂存货物。货物量较大的配送中心应配备预置式冷藏、冷 4 全国团体标准信息平台 冻库。其冷库设计应符合 GB 50072 的规定，冷库运行管理应符合 GB/T 30134 的要求。 4.3.3 冷藏运输车辆性能应符合 GB 29753 的规定。 4.3.4 运输车辆、周转设备工具、工器具与保温箱等应内壁平整光滑，无毒、无 害、无异味、洁净无污染。每天作业结束后，应及时进行清洁、通风，视情况消 毒，并在晾干。 4.3.5 冷藏运输车辆应配置温度监控设备，实时监测 并自动记录厢体内温度，当 监测的温度值超出规定范围，温度监控系统可实现异常报警功能。 4.3.6 冷藏运输车辆宜配置开关门监控设备，监控记录开关门次数与时间。 4.3.7 根据运输配送需要易全程使用笼车、移动冰箱运输，降低包裹破损率，提 升车辆装载率。 4.3.8分拣设备、运输车辆、制冷系统、测温设备、温度异常报警装置应做好日 常维护，定期检查、保养及校验，发现异常应立即停止使用，并及时进行维修。 4.3.9 应在设施设备醒目位置标示安全注意事项。 4.4 物流包装与冷媒 4.4.1 应根据冷链食品的类型、形 状、特性及周围环境的影响合理选择物流包装 方案，确保冷链食品在运输与配送过程中的质量和卫生安全。 4.4.2包装应对冷链食品具有保护性，应在物流包装内加支撑物或衬垫。包装易 失水的冷链食品时，应在物流包装内加具有吸附能力的衬垫，确保冷链食品温度 要求的同时避免其在装卸、暂存和配送过程中受到损伤。支撑物和衬垫应符合相 关食品安全卫生要求。 4.4.3 保温包装材料与冷媒（如冰袋、冰板等）应安全无毒、无污染，符合相关 食品安全卫生标准。 4.4.4应具有合理选择包装方案的能力，包装方案使用前应进行保温性能验证， 保证其保温 效果。 4.4.5农产品物流包装材料应符合 GB/T 34344 的要求。 5 全国团体标准信息平台 4.4.6 物流包装尺寸应与周转箱、托