桑黄技术规范 第1部分：桑黄菌种制作技术规范 Technical specification of Sanghuangporus baumii 团 体 标 准 安徽省食用菌技术协会 2020 -10-20实施 发 布 2020 -10-19发布 ICS 67.040 CCS C 23 T/ASJ 001 .1-2020 Part 1：Technical specification for strain production of Sanghuangporus baumii 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ASJ 00 1.1-2020 I 目 次 前言 ................................ ................................ ................................ ................................ ................................ ..... II 1 范围 ................................ ................................ ................................ ................................ ................................ .. 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ................................ ................................ .............. 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ................................ ................................ ...................... 1 4 菌种制作 ................................ ................................ ................................ ................................ .......................... 2 4.1 菌种来源 ................................ ................................ ................................ ................................ ................... 2 4.2 生产用水 ................................ ................................ ................................ ................................ ................... 2 4.3 乙醇消毒剂 ................................ ................................ ................................ ................................ ............... 2 4.4 母种制作 ................................ ................................ ................................ ................................ ................... 2 4.5 原种、栽培种制作 ................................ ................................ ................................ ................................ ... 3 附录 A（资料性） 母种培养基配方 ................................ ................................ ................................ ................ 5 附录 B（资料性）原种、栽培种培养基配方 ................................ ................................ ................................ .. 6 全国团体标准信息平台 T/ASJ 001.1-2020 II 前 言 本部分根据 GB/T 1.1─2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定的规 则编写。 T/ASJ 001─2020 《桑黄技术规范》分为 4个部分： ——第1部分：桑黄菌种制作技术规范； ——第2部分：桑黄菌段制作技术规范； ——第3部分：桑黄栽培技术规范； ——第4部分：桑黄子实体质量要求。 本部分为 T/ASJ 001─2020 第1部分。 本标准由安徽省食用菌技术协会提出并归口。 本标准起草单位：金寨尚臻生物科技有限公司、安徽省食用菌技术协会。 本部分主要起草人：陆本坤、秦绍新、王琨、许鹏飞、左松、赵文静、魏新宇。 全国团体标准信息平台 T/ASJ 00 1.1-2020 1 桑黄技术规范 第1部分：桑黄菌种制作技术规范 1 范围 本标准规定了桑黄栽培过程中菌种制作的术语和定义、菌种制作的要求。 本标准适用于桑黄各级菌种的制作。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 26373 醇类消毒剂卫生要求 NY/T 1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 母种 parent strain 经各种方法选育得到的具有结实性的桑黄菌丝纯培养物及其继代培养物， 也称为一级菌种、 试管种。 常以玻璃试管为培养容器和使用单位。 3.2 原种 original strain 由母种移植、扩大培养而成的菌种，也称二级菌种。常以菌种瓶（ 750 mL）或 12 cm×24 cm聚丙 烯塑料袋为容器。 3.3 栽培种 spawn strain 由原种移植、扩大培养而成的菌种，也称三级菌种。常以 12 cm×24 cm聚丙烯塑料袋为容器。栽 培种只能用于生产栽培，不可再次扩大繁殖菌种。 全国团体标准信息平台 T/ASJ 001.1-2020 2 4 菌种制作 4.1 菌种来源 应使用经专业机构鉴定的锈革孔菌科桑黄孔菌属真菌鲍姆纤孔菌 Sanghuangporus baumii (Pilá t) L.W.Zhou & Y.C.Dai 。 4.2 生产用水 应符合 GB 5749 的要求。 4.3 乙醇消毒剂 应符合 GB/T 26373 的要求。 4.4 母种制作 4.4.1 工艺流程 培养基配制 →分装 →灭菌 →冷却 →无菌检验 →接种 →培养 →检验 →母种。 4.4.2 容器 使用 18 mm×180 mm或20 mm×200 mm的玻璃试管，试管塞采用棉塞或硅胶塞。 4.4.3 培养基 按照附录 A规定的配方进行配制，将桑树粉和土豆粉放入水中，煮沸 20 min，用双层纱布过滤， 弃去滤渣，加入琼脂，加热融化后，加入剩余配方，至充分溶解，补水至 1000 mL。 4.4.4 分装 将配制好的培养基立即分装，装量为试管长度的 1/5左右，试管口保持洁净，塞入试管塞，使用牛 皮纸包扎。 4.4.5 灭菌 将包扎好的试管直立放在高压灭菌锅中灭菌，灭菌条件 121 ℃，30 min。 4.4.6 冷却 灭菌结束后，趁热将试管摆放在操作台面上，斜面长度为试管的 2/3。 4.4.7 无菌检验 按3%～5%随机抽取斜面试管，置 于28 ℃±1 ℃恒温培养 48 h， 无微生物长出的为灭菌合格。 4.4.8 菌种制备 全国团体标准信息平台 T/ASJ 00 1.1-2020 3 4.4.8.1 菌株分离 挑选生长两年、长势优良、形状规则、边缘有淡黄色组织的桑黄子实体做为种菇，用体积分数