ICS 65.020.30 B 40 团 体 标 准 T/CAAA 069—2021 梅花鹿鹿茸评比规程 Selection rules for velvet -antler of sika deer 2021-07-19发布 2021-08-20实施 中国畜牧业协会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/CAAA 069 —2021 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国畜牧业协会提出并 归口。 本文件起草单位： 中国农业科学院特产研究所、东丰县梅花鹿产业发展服务中心、西丰县科羽鹿业 服务有限公司、吉林农业大学、长春市双阳区鹿业协 会。 本文件主要起草人： 魏海军、赵伟刚、邢秀梅、 杨镒峰、赵全民、崔学哲、孟庆江、李占武、李铁 军、苻军、华兴耀、赵喜堂、宋宪忠。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/CAAA 069 —2021 1 梅花鹿鹿茸评比规程 1 范围 本文件规定了梅花鹿鹿茸评比条件和评比方法。 本文件适用于梅花鹿鹿茸评比。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 6935 中国梅花鹿种鹿 NY/T 1179 茸鹿生产性能测定技术规范 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 评比条件 鹿只应符合 GB/T 6935 规定的特级种鹿标准。 鹿茸应为当年收割的成年纯种梅花鹿正型二杠茸和三杈茸，重量不应小于当年规定的鲜茸起始重 量。畸形茸、患鹿茸真菌病、外伤严重的鹿茸不得参赛 。 参加评比的鹿只应无人畜共患传染病。 梅花鹿含马鹿标记基因不应超过 5%。 5 评比方法 报名 参加评比的鹿茸应在锯茸前 6天向组委会报名，并提供该鹿当前生长状态的鹿茸正面和侧面照片。 资格审查 应符合本文件 第4章规定的评比条件。 检测 5.3.1 现场检测 5.3.1.1 锯茸时应到现场对锯茸前后鹿茸拍照。 5.3.1.2 依据NY/T 1179 规定进行现场测量，填写现场测量记录表，见附录 A。 5.3.1.3 采集实验室检测样品。 5.3.1.4 查看系谱记录和公鹿卡片，对鹿茸进行标识标记。 5.3.2 实验室检测 对现场采集的样本进行疾病检验和 DNA检测。 评比 5.4.1 确认登记 全国团体标准信息平台 T/CAAA 069 —2021 2 对标识标记进行审核 ,对鹿茸进行称重 、测尺，并与现场照片进行比对， 予以登记确认 ,重新编号后 进行评比 。 5.4.2 评比打分 将鹿茸按鹿别和茸别分别放置，评比专家应按附录 B的规则打分，填入附录 C的评分表中。 注： 评比专家从专家库中抽取，评比专家人数不少于 7人。 统计 对每副鹿茸茸重、茸型和茸质总分进行统计，确定各茸别鹿茸排名顺序。 全国团体标准信息平台 T/CAAA 069 —2021 3 A A 附录 A （规范性） 现场测量记录表 A.1 现场测量记录表 现场测量记录表见表 A.1。 表A.1 现场测量记录表 鹿场资料 鹿场名称 联 系 人 地 址 邮 编 联系电话 电子邮箱 检查日期 鹿只资料 名 称 耳 号 年龄（锯别） 品种和茸型 来 源 本场培育 /购买自 锯茸日期 生长天数 鲜茸总重 左支鲜重 右支鲜重 左右茸长 左右茸围 / / 历年产量 毛桃 头锯 二锯 三锯 四锯 五锯 六锯 七锯 八锯 系谱资料 父号 母号 父号 母号 父号 母号 鹿茸特征描述 专家签字（盖章）： 鹿场主签字： 全国团体标准信息平台 T/CAAA 069—2021 4 B B 附录 B （规范性） 评分规则 B.1 茸重 茸重分值为一副鹿茸总重量乘以相应系数，满分为 50分。 分值=茸重× a50 ， a—同等级茸重最大值（ kg） B.2 茸型 B.2.1 主干围 主干围分值为（左主干围 +右主干围）× 0.1，满分为5分。 B.2.2 特征性 根据鹿茸形态是否具备 梅花鹿茸的典型特征 ，确定分值，满分为 5分。 B.2.3 对称性 将两支茸背对背放置，根据两支茸是否对称进行打分，满分为 5分。 B.2.4 上冲性 依据嘴头的上冲程度。如果鹿茸主干围从基部往上逐渐增加，嘴头呈灯泡样或掌状，可得满分。茸 头不粗壮，眉枝较长要相应扣分。满分为 5分。 B.3 茸质 B.3.1 锯口骨化程度 锯口骨化程度 ，鹿茸的锯口中间应该是红色，骨化的外圈最好 3 mm左右，最多不 应超过5 mm。骨化 圈＞5 mm记0分。二杠茸锯口不应有骨化圈。满分 5分。 B.3.2 嘴头饱满度 对嘴头饱满程度及形状评价，观察 嘴头是否拉沟、拧嘴或分枝 ，若已分枝， “茸质”项不给分 ，满 分10分。 B.3.3 嘴头长短 与茸干围长相关 ，茸干直径大， 嘴头相对长一些，茸的 骨化程度就越低。 满分5分。 B.3.4 主干骨豆情况 主干表面是否有骨豆，及骨豆包棱的分布情况，有骨豆计 0分。满分 5分。 B.3.5 外伤 鹿茸是否有破损、 脱皮、存折或异常气味等现象 ，特别是茸头 。满分5分。 全国团体标准信息平台 T/CAAA 069 —2021 5 C C 附录 C （规范性） 评分表 C.1 评分表 评分表见表 C.1。 表C.1 评分表 鹿茸序号： 评分指标 满分 分值 茸重 茸重× a50，a—同等级茸重最大值（ kg） 50 茸型 主干围（ cm），（左主干围 +右主干围）× 0.1 5 特征性 5 对称性 5 上冲性 5 茸质 锯口骨化程度 5 嘴头饱满度 10 嘴头长短 5 主干骨豆包棱分布 5 鹿茸是否有外伤 5 总 分 专家签字： 年 月 日 全国团体标准信息平台