ICS 67.140.10 CCS X 55 团 体 标 准 T/CSTEA 000 10—2020 九龙大白茶 白茶 Camellia sinensis cv.Jiulongdabaicha —White tea 2020 - 08 - 27发布 2020 - 08 - 27实施 海峡两岸茶业交流协会 发布 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 000 10—2020 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由福建省南平市 松溪县特色产品发展研究学会 提出。 本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。 本文件起草单位：松溪县特色产品研究学会、松溪县市场监督管理局、松溪县茶叶管理总站、松溪 县茶业协会、福建省标院信息技术有限公司、松溪县瑞茗茶业有限公司、松溪县茗博茶业有限公司、福 建省龙溪茶业有限公司、福建湛峰茶业有限公司。 本文件主要起 草人：谢明、涂雪萍、叶昌博、官耀荣、罗将、吴兵兵、葛加仑、江书明、游理钦、 黄燕萍、陈国爱、谢荣富。 本文件为 2020年第一次发布。 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 000 10—2020 1 九龙大白茶 白茶 1 范围 本文件规定了九龙大白茶白茶的分类和实物标准样、要求、试验方法、 检验规则、标志标签及包装、 运输、贮存和保质期。 本文件适用于以九龙大白茶茶树鲜叶为原料，采用特定加工工艺制成的白茶产品。 2 规范性引用文 下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所 有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 22291 白茶 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 DB35/T 1896 白茶储存技术规范 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局（ 2005）第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局（ 2009）第123号令 《食品标识管理规定（修 改版）》 3 术语和定义 GB/T 22291 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 九龙大白茶 Camellia sinensis cv.Jiulongdabaicha 属中叶种，原产于松溪县郑墩镇双源村九龙岗，由松溪县茶叶管理总站选育，于 1998年通过福建省 农作物品种审定委员会审定为省级品种（闽审茶 1998001）。 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 000 10—2020 2 3.2 九龙大白茶 白茶 Camellia sinensis cv.Jiulongdabaicha —White tea 在福建省南平市松溪县行政辖区内，以九龙大白茶茶树鲜叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工 艺制成的九龙银针、九龙白牡丹 。 4 分类和实物标准样 4.1 分类 九龙大白茶白茶分为九龙银针和九龙白牡丹 （特级和一级 ）。 4.2 实物标准样 各类产品各等级均设实物标准样，每五年更换一次。 5 要求 5.1 基本要求 产品清洁，具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无劣变、无异味、无污染。 5.2 原料 5.2.1 九龙银针：九龙大白茶茶树的肥壮单芽。 5.2.2 九龙白牡丹：九龙大白茶茶树的一芽一叶或二叶。 5.3 感官指标 5.3.1 九龙银针应符合表 1的规定。 表1 九龙银针感官品质 级 别 外形 内质 形态 整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底 特 级 芽肥壮、直、满披 茸毛 匀整 洁净 银灰白匀 亮 清纯，毫香 浓、有花香 甘鲜醇爽、 毫味足 浅杏黄、清澈 明亮 肥壮、软嫩 、 明亮 一 级 芽壮、直、毫显 匀整 洁净 银灰白较 亮 清纯、毫香 显、略带花 香 甘鲜、 毫味 显 浅杏黄、明亮 嫩黄明亮 5.3.2 九龙白牡丹应符合表 2的规定。 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 000 10—2020 3 表2 九龙白牡丹感官品质 级 别 外形 内质 形态 整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底 特 级 芽叶连枝、毫心肥 壮、叶背茸毛显 匀整 洁净 灰绿、润 鲜嫩、纯爽、花 香显、毫香浓 甘醇鲜爽 毫味足 浅杏黄、 清澈明亮 芽叶肥嫩、 软亮 一 级 芽叶连枝、毫心 显、叶张嫩 较匀 整 较洁净 灰绿、 较润 较鲜嫩、纯爽、 花香较显、毫香 显 醇爽、有毫 味 杏黄、明 亮 芽叶较嫩、 较软亮 5.4 理化指标 应符合表 3的规定。 表2 理化指标 指标 水分（质量分数） /% 总灰分（质量分数） /% 粉末（质量分数） /% 水浸出物（质量分数） /% 九龙银针 ≤8.0 ≤6.5 ≤1.0 ≥36.0 九龙白牡丹 ≤8.0 ≤6.5 ≤1.0 ≥35.0 5.5 质量安全指标 5.5.1 污染物限量应符合 GB 2762的规定。 5.5.2 农药残留限量应符合 GB 2763的规定。 5.6 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6 试验方法 6.1 取样 应按GB/T 8302 的规定执行。 6.2 感官品质 应按GB/T 237 76的规定执行。 6.3 理化指标检验 6.3.1 试样的制备按 GB/T 8303 的规定执行。 6.3.2 水分检验应按 GB 5009.3 的规定执行。 6.3.3 总灰分检验应按 GB 5009.4 的规定执行。 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 000 10—2020 4 6.3.4 粉末检验应按 GB/T 8311 的规定执行。 6.3.5 水浸出物检验应按 GB/T 8305 的规定执行。 6.4 质量安全检验 6.4.1 污染物限量检验应按 GB 2762的规定执行。 6.4.2 农药残留限量检验应按 GB 2763的规定执行。 6.5 净含量 应按JJF 1070 的规定执行。 7 检验规则 7.1 取样 取样以 “批”为单位，以同一批投料生产、 同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次， 同批产品的品质和规格一致。抽样方法按 GB/T 8302 的规定执行。 7.2 检验 7.2.1 出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。 出厂检验项目为感官品质、 水分、 总灰分、粉末和净含量。 7.2.2 型式检验 型式检验项目为第 5章要求的全部项目，检验周期为每年一次。有下列情况之一时，应对产品质量 进行型式检验： a) 如原料有较大改变，可能影响产品质量时； b) 生产地址、生产设备或加工工艺发生较大变化，可能影响茶叶产品质量时； c) 停产一年以上又恢复生产时； d) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 7.3 判定规则 7.3.1 检验结果全部符 合本文件第 5章要求的全部项目，则判定该批产品合格。 7.3.2 检验结果中任何一项不符合要求，则判定该批产品不合格。 7.4 复检 对检验结果交收方有争议时，应对留存样进行复检或在同批产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍取样， 由有资质的仲裁机构对有争议的项目进行复检，以复检结果为准。 8 标志标签 产品标签应符合《食品标识管理规定（修改版）》和 GB 7718的规定。产品运输包装上的储运图示 标志应符合 GB/T 191 规定。 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 000 10—2020 5 9 包装、运输、贮存和保质期 9.1 包装 应符合GH/T 1070 的规定。 9.2 运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染 ，运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施，不得与有毒、有 害、有异味、易污染的物品混装、混运。 9.3 贮存 应符合DB35/T 1896 的规定。 9.4 保质期 在符合本文件规定的包装、运输、贮存条件下，产品可长期保存。 _________________________________ 全国团体标准信息平台