ICS 67.140.10 CCS X 55 团 体 标 准 岳阳调味黄茶 Yueyang Flavored Yellow Tea T/YYSCX 007—2024 代替T/YYSCX 007—2023 2023-10-26发布 2024-01-01实施 岳阳市茶叶协会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/YYSCX 007—2024 I 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则 》 的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件代替 T/YYSCX 007 —2023《岳阳黄茶 调味茶》，与T/YYSCX 007 —2023相比，除编排格式调整 外，主要变化如下 ： ——更改了标准名称 ，由“岳阳黄茶 调味茶”更改 为“岳阳调味黄茶 ”，文件中相关术语作对应更改 ； ——更改了“ 规范性引用文件 ”等要素的 引导语； ——更改了“ 规范性引用文件 ”最后两个文件的编排位置，移入“参考文献”； ——增加了规范性引用文件 GB 30616 《食品安全国家标准 食品用香精 》； ——删除了“术语和定义”中的 “岳阳黄叶” 术语条目，直接引用 T/YYSCX 001 《岳阳黄茶》界定的术 语和定义 ； ——增加了所用食品用香精要求 ，即“所用食品用香精应符合 GB 30616 的规定” ； ——更改了表1，标题更改为“感官品质要求 ”，删除“主要原料”一列 ； ——删除了使用“岳阳黄茶”地理标志证明商标的 相关规定。 ——本文件由岳阳市茶叶协会提出 并归口。 ——本文件起草单位：岳阳市国茗黄茶研究院、岳阳市黄茶工程技术研究中心、湖南远山茶业有限责任 公司、湖南洞庭山科技发展有限公司、岳阳市巴陵春茶叶研究所、岳阳黄茶产业发展有限公司、临湘市白 石千车岭茶业有限公司、华容县长工茶叶专业合作社。 本文件主要起草人：陈奇志、郑剑山、高立献、王岳师、石六梅、 杨放、周永峰、彭正伟、唐新道 、 谢平香。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为 ： ——2023年首次发布为 T/YYSCX 007—2023； ——本次为第 一次修订。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/YYSCX 007—2024 1 岳阳调味黄茶 1 范围 本文件规定了以岳阳黄茶为主要原料的调味茶的术语、定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、 标志标签、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以岳阳黄茶为主要原料的调味茶。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中 ，注日期的引用文件 ， 仅该日期对应的版本适用于本文件 ；不注日期的引用文件 ，其最新版本 (包括所有的修改单 )适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/YYSCX 007—2024 2 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 30766 茶叶分类 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 GH/T1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 T/YYSCX 001 岳阳黄茶 3 术语和定义 GB/T 14487 、GB/T 30766 和T/YYSCX 001界定的以及下列 术语和定义适用于本文件 。 3.1 岳阳调味黄茶 yueyang flavor ed yellow tea 以岳阳黄茶（岳阳黄叶）为主要 原料，加入适量其他食品原料和（或）食品添加剂，经加工制成的采 用冲泡 (浸泡或煮 )方式，供人们饮用的产品。 3.2 加料调味茶 charging flavored tea 以岳阳黄茶（岳阳黄叶）为主要原料，加入适量其他食品原料制成的调味茶。如：玫瑰黄茶、陈皮黄 茶等。 3.3 加香调味茶 perfuming flavored tea 以岳阳黄茶（岳阳黄叶）为主要原料，加入适量食品用香料、香精等食品添加剂制成的调味茶。如： 柠檬黄茶、蜜桃黄茶等。 3.4 混合调味茶 mixed flavored tea 以岳阳黄茶（岳阳黄叶）为主要原料，同时加入适量其他食品原料和食品用香料、香精等食品添加剂 制成的调味茶。如：柠檬枸杞黄茶等。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/YYSCX 007—2024 3 3.5 袋泡调味茶 flavore d teabag 以岳阳黄茶（岳阳黄叶）为主要原料，加入适量其他食品原料和（或）食品用香料、香精等食品添加 剂，经加工形成一定的规格，用过滤材料包装制成的调味茶产品。如：袋泡玫瑰黄茶、袋泡陈皮黄茶等。 3.6 紧压调味 茶 compresse d flavore d tea 以岳阳黄茶（岳阳黄叶）为主要原料，加入适量其他食品原料 和（或）植物类食品用天然单体香料 ， 经汽蒸、压制、干燥等加工工艺制成的调味茶产品。如：紧压陈皮黄茶、紧压玫瑰黄茶、紧压荷叶黄茶、 紧压菊花黄茶等。 4 产品分类 、等级和实物标准样 4.1 岳阳调味黄茶 根据产品外观和加工方法分为 3大类：非紧压调味茶、紧压调味茶、袋泡调味茶；非紧 压调味茶根据配料又分 为3类：加料调味茶、加香调味茶、混合调味茶。 4.2 依据主要原料（岳阳黄茶）的品质， 岳阳调味黄茶 产品相应 分为3个等级：特级、一级、二级。 4.3 不设实物标准样，由企业按加工工艺要求留样。 5 要求 5.1 原料要求 5.1.1 所用岳阳黄茶应符合T/YYSCX 001 的规定。 5.1.2 所用其他食品原料应无变质、无异味、无虫蛙、无异物；并符合相关标准和国家相关规定。 5.1.3 所用食品添加剂应符合相关标准的要求。 5.1.4 所用食品用香精应符合 GB 30616 的规定。 5.1.5 袋泡调味茶所用滤袋材料和辅助材料应符合相关标准的要求。 5.1.6 岳阳紧压调味 黄茶可以适量加入其他食品原料和（或）植物类食品用天然单体香料。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/YYSCX 007—2024 4 5.2 感官品质 应符合表 1的规定。 表1 感官品质要求 等级 感官品质 特级 无霉变、无劣变、无异物；外 形、香气、滋味、汤色、叶底，均 具有产品应有的特点； 茶叶的叶底与特级岳阳黄叶的要求相同 一级 无霉变、无劣变、无异物；外 形、香气、滋味、汤色、叶底，均 具有产品应有的特点； 茶叶的叶底与一级岳阳黄叶的要求相同 二级 无霉变、无劣变、无异物；外 形、香气、滋味、汤色、叶底，均 具有产品应有的特点； 茶叶的叶底与二级岳阳黄叶的要求相同 5.3理化指标 应符合表 2的规定。 表2 理化项目和指标 项目 指标 水分/%（质量分数） ≤ 加香调味茶 9.0，袋泡加香调味茶 9.0，其余12.0 总灰分/%（质量分数） ≤ 10.0 5.4 卫生指标 5.4.1 污染物限量应符合 GB 2762的规定。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台