ICS67.140.10 CCSX55 CCPS 团 体 标 准 T/CCPS0003—2023 茶艺国际水平等级评价规程 EvaluationProtocolforInternationalProficiencyLevelsofTeaArtistry 2023-10-20发布 2023-10-20实施 中华文化促进会发布 全国团体标准信息平台 T/CCPS0003—2023 目次 前言................................................................................I 引言...............................................................................II 1范围...................................................................................1 2规范性引用文件.........................................................................1 3术语和定义.............................................................................1 4评价组织...............................................................................1 5评价条件...............................................................................2 6评价方式...............................................................................2 附录A.................................................................................4 表A.1茶艺国际水平各等级要求.............................................................4 参考文献...............................................................................9 全国团体标准信息平台 T/CCPS0003—2023 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由九江职业大学提出。 本文件由中华文化促进会归口。 本文件起草单位：九江职业大学、江西省茶艺师职业技能培训中心、浙江树人学院、湖南农业大学、 湖北三峡职业技术学院、云南弘益职业培训学校有限公司、九江市农业技术推广中心。 本文件主要起草人：余悦、李捷、朱红缨、朱海燕、刘伟华、曾添媛、李乐骏、杨文、刘爽、赵逸 清、李莹、胡夏青、袁薇、陈洪波。 全国团体标准信息平台 T/CCPS0003—2023 II引言 为促进茶文化与茶艺的国际交流交往，加强国际茶文化间的交流互鉴，推动茶产业的协同发展，满 足消费者进一步学习茶文化的需求和享受美好茶生活的需要，努力实现人类社会“共品茶香茶韵，共享 美好生活”的愿景，特编制《茶艺国际水平等级评价规程》。 为保证知识的整体性，体现能力等级的提升，《规程》将水平等级分为五级十等，五级为最低一 级，一级为最高等级。每级中设甲等与乙等。五级、四级、三级的甲等，包括茶叶冲泡、茶事服务、茶 饮文化三个模块；乙等包括茶叶知识、茶叶品评、品质判定三个模块。二级、一级的甲等，包括茶饮服 务、茶事创作、茶文化传播；乙等包括品质分析、培训指导、信息获取。 参加茶艺国际水平等级学习人员，需要通过同级两个等次的考试考核才能晋升到上一级别。根据不 同级别的实践情况，五级晋升四级，考试考核通过即可；四级晋升三级，间隔不少于一年；三级晋升二 级，间隔不少于三年；二级晋升一级，间隔不少于五年。高一级别必须掌握低级别的内容。 按照该《规程》要求学习了相关课程，通过考试考核者可取得相应的等级证书。通过三级的考核者 可以在本国进行五级、四级的教学传播，通过二级及以上的考核者，可在本国进行五级、四级、三级教 学传播。通过一级的考核者，可进行全部等级的教学传播。 全国团体标准信息平台 T/CCPS0003—2023 1茶艺国际水平等级评价规程 1范围 本规程规定了茶艺国际水平评价的评价组织、评价条件和评价方式。 本规程适用于国内外等相关机构组织茶艺国际水平等级评价。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T30766茶叶分类 GB/T23776茶叶感官审评方法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1茶艺 茶艺是泡茶技艺、品饮艺术及其相关文化的综合体系。 3.2茶艺国际水平等级 以十八岁（含）以上各国茶叶消费者、从业者、教学培训者、茶文化爱好者为参与对象，由取得资 格的评价机构，通过组织测评茶艺操作技能和茶叶相关文化知识等开展水平评价的活动。 3.3五级十等 茶艺国际水平等级（3.2）从低到高分为五级，即五级、四级、三级、二级和一级，在每一级别内部， 基于模块设置各分为两等，共“五级十等”。 4评价组织 4.1组织机构 茶艺国际水平等级评价工作由中华文化促进会领导，万里茶道协作体管理，万里茶道茶学院组织实 全国团体标准信息平台 T/CCPS0003—2023 2施。 4.2评价机构 由中华文化促进会授权，与国际茶顾问协商，万里茶道茶学院认定符合考核考试条件的茶艺国际水 平评价机构，具体负责开展茶艺国际水平评价工作。 5评价条件 5.1水平设置 茶艺国际水平等级共设五级十等，各等级依次递进，具体要求见附录A。 5.2申请条件 凡十八岁（含）以上，视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等感知功能良好的各国茶叶消费者、从业者、 教学培训者、爱好者，均可申请茶艺国际水平等级评价。 5.3评价要求 5.3.1 参加茶艺国际水平等级评价人员，通过同级甲、乙两等的考试考核才能晋升到上一级别。完成本 《规程》五级课程学习或已具备五级水平人员可申报五级。五级合格后可直接申报四级；四级合格满一 年后可申报三级；三级合格满三年后可申报二级；二级合格满五年后可申报一级。 5.3.2 根据自身接受茶文化教育的资历，或者已获茶艺相关资质证书，通过资格审核，申报人可选择申报 三级（含）以下的起始级别。起始级别评价通过后，更高水平的评价需要逐级进行；若起始级别评价未 通过，则降级申报。 6评价方式 6.1评价形式及分值 分为理论测评和技能测评，满分均为100分。 6.2理论测评 采用线上或线下闭卷考试的方式进行。 全国团体标准信息平台 T/CCPS0003—2023 36.3技能操作测评 采用现场操作和现场答辩的形式进行。 6.4成绩判定 理论成绩与技能操作成绩均≥90分为优秀；理论成绩与技能成绩均≥80为良好；理论成绩与技能成 绩均≥60为合格；理论成绩与技能成绩任意一项<60分为不合格。 6.5评价时间 由万里茶道茶学院发布评价工作计划，确定评价时间。 6.6水平证书 成绩合格人员，由中华文化促进会授予相应水平等级证书。 全国团体标准信息平台 T/CCPS0003—2023 4附录A （规范性） 表A.1茶艺国际水平各等级要求 五级乙 等项目 应知 应会 1.茶叶 知识1.1茶树基础知识 1.2六大茶类的分类知识 1.3茶叶加工基础知识 1.4茶叶储存基础知识1.1能介绍茶树的分类 1.2能介绍茶叶的分类方法 1.3能介绍六大茶类基本加工工艺 1.4能介绍茶叶储存的基本条件 2.茶叶 品评2.1茶叶感官审评室的环境要求 2.2茶叶感官审评器具知识 2.3茶叶分样方法 2.4茶叶感官审评基础知识2.1能按要求布置审评室 2.2能按要求选择审评器具 2.3能按要求进行茶叶分样 2.4掌握茶叶感官审评流程 3.品质 判定3.1茶叶品质基础特征 3.2茶叶包装知识3.1能根据茶叶基本特征区分六大茶类 3.2能根据茶叶的包装标识确定所属的基本 茶类 甲 等1.茶叶 冲泡1.1玻璃杯、盖碗、茶壶的使用技 巧与泡茶方法 1.2备水、烧水器具使用规程 1.3不同茶类冲泡基本要素 1.4品茗用水基本知识1.1能使用玻璃杯、盖碗、茶壶冲泡茶叶 1.2能选择和使用备水、烧水器具 1.3能根据茶叶的基本要素冲泡不同茶类 1.4能介绍品茗与用水的关系 2.茶事 服务2.1茶艺礼仪基本知识 2.2常用泡茶器具的种类和使用方 法 2.3茶叶品饮基本知识 2.4茶叶成分与特性基本知识2.1能根据茶艺礼仪要求规范仪容、仪表、 仪态 2.2能根据不同茶叶选择常用冲泡器具 2.3能介绍冲泡茶叶的品饮方法 2.4能根据茶叶特性推荐茶饮 3.茶饮 文化3.1茶的源流知识 3.2茶具历史演变知识 3.3茶具的种类及产地 3.4世界茶叶产销概况 3.5经典茶诗词的诵读常识3.1能介绍茶树起源地及相关历史 3.2能介绍茶具的历史演变 3.3能介绍有代表性茶具的种类及产地 3.4能介绍世界主要