T 泗洪县康源水产科技养殖协会 团体标准 T/KY0006-2023 中华绒螯蟹冬季暂养技术规程（修订版） TechnicalregulationfortemporaryrearingofEriocheirsinensisinwinter 2023-10-23发布 2023-10-23实施 泗洪县康源水产科技养殖协会 发布 全国团体标准信息平台 T/KY0006-2023 前  言 为规范中华绒螯蟹冬季暂养的有关养殖技术，特制定本技术规程。 本规程根据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行 编写。 本规程由泗洪县康源水产科技养殖协会、泗洪县绿康洪泽湖大闸蟹股份有限公司共同提 出并起草提出。 本规程由泗洪县康源水产科技养殖协会、泗洪县绿康洪泽湖大闸蟹股份有限公司合作起 草。 本规程主要起草人：孙翔宇、孙永军、李甜甜、贺玉山。 全国团体标准信息平台 T/KY0006-2023 中华绒螯蟹冬季暂养技术规程 1范围 本规程规定了中华绒螯蟹（Eriocheirsinensis，又称河蟹或大闸蟹）暂养池选择、水质 管理、暂养时间、暂养蟹选择、暂养方法（池塘、网箱）及其配套设施、暂养期管理、包装 销售等暂养技术。 本规程适用于泗洪县中华绒螯蟹冬季暂养。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅 所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB11607渔业水质标准 NY5051无公害食品淡水养殖用水水质 NY5361无公害食品淡水养殖产地环境条件 NY5070无公害农产品水产品中鱼药残留限量 NY5073无公害食品水产品中有毒有害物质限量 NY5071无公害食品渔用药物使用准则 NY5072无公害食品渔用配合饵料安全限量 SC/T9101淡水池塘养殖水排放要求 3术语 下列术语和定义适用于本规程。 3.1暂养 水产养殖动物放养或移至其他养殖场所前进行的适应性短期饲养。 3.2透明度 表示光透入水体中的深浅程度，取决于水体的混浊度（水中各种浮游生物和悬浮物造成 的混浊程度）和色度（浮游生物、溶解有机物和无机盐形成的颜色）。 全国团体标准信息平台 T/KY0006-2023 3.3成熟度 根据性腺外表性状和性细胞发育程度所划分的性腺发育等级。 3.4肥满度 体质量与体长立方数的比值，是反映水产动物肥瘦程度和生长情况的指标。 3.5假性交配 成熟河蟹在淡水中可交配，但在无适当盐水刺激的情况下不会产卵，称之为假性交配现 象。 4暂养前准备 4.1暂养池选择 选择周围1km内环境安静、阳光充足、通风向阳、无污染的池塘作为暂养塘，符合NY 5361要求。暂养塘水源充足，水质清新，符合GB11607和NY5051要求。池塘面积6670m2 以上，独立进、排水。要求底质硬，以偏碱性粘壤土为宜，有5cm～10cm淤泥厚度以维持 池水肥度。池埂不漏水，电力、增氧设施正常运转。 4.2水质管理 将池塘加水至30cm以上，每667m2泼洒漂白粉25kg或生石灰75kg进行消毒，5d～7d 后排干池水准备进水。进水时用160目网袋过滤，防止枝角类、桡足类等浮游动物进入。全 池泼洒过磷酸钙[Ca(H2PO4)2+CaSO4，2g/m3～3g/m3]培育浮游植物以满足暂养蟹对溶氧的需 求，具体添加量视水体水质进行增减，要求透明度保持在20cm～30cm。加水至1.0m～1.2m， 溶氧大于4mg/L，氨氮小于0.1mg/L，盐度低于0.5‰，pH值7～9。 5暂养时间 暂养选择在霜降（10月下旬）与立冬（11月上旬）之间进行，温度为0℃～10℃。 6暂养蟹选择 6.1暂养蟹挑选 全国团体标准信息平台 T/KY0006-2023 暂养蟹无病无伤、肢体完整、蟹体清亮、背青腹白、行动活泼、规格整齐、成熟度低， 符合NY5073和NY5070要求。大闸蟹规格视市场需求来定，剔除肥满度较高的个体以减少 死亡率。 6.2运输 6.2.1时间 选择冷链车运输，途中运输时间以不超过5h为宜，车内温度8-10℃为宜避免长途运输。 6.2.2包装 用装蟹专用塑料网袋和塑料筐运输。 6.2.3运输方法 运输时，用塑料网袋装蟹，每袋5kg，扎紧袋口后以袋内蟹可勉强活动为宜。将装蟹的 塑料网袋放入塑料筐中，每筐2袋，挤放拍平。控制车厢气温，使其与池塘水温相差不超过3℃ 为宜。 7暂养方法 主要有土池暂养和网箱暂养两种。 7.1土池暂养 7.1.1设施建设 7.1.1.1防逃设施 池塘四周建防逃设施，防逃材料一般选用宽度80cm左右的聚乙烯网，网片一端埋入池 埂约15cm～20cm，高出地面50cm～60cm，上部安装钙塑板倒檐，钙塑板高20cm左右， 每3m左右用毛竹、木柱、水泥桩固定。 7.1.1.2隐蔽措施 投放鲜嫩的水花生、凤眼莲等水草，覆盖率占水面面积的40%～50%，以便河蟹隐蔽， 减少打斗。 7.1.2暂养蟹投放 全国团体标准信息平台 T/KY0006-2023 7.1.2.1投放前处理 投放时先用池塘水浸泡1次～2次，每次3min～5min，并用5%食盐水浸泡5min～10min 或者用3%聚维酮碘可溶性粉剂500倍液浸泡10min～15min。 7.1.2.2投放点 在池塘四周选点投放，要求多点投放。 7.1.2.3分类放养 将暂养蟹按雌雄分开，分别暂养在不同的池塘中或在同一池塘用拦网隔开，以防止性成 熟的商品蟹假性交配。 7.1.2.4放养密度 密度控制在250kg/667m2～300kg/667m2，有增氧设备的池塘可将暂养蟹密度控制在 400kg/667m2～450kg/667m2。 7.1.2.5暂养时长 雄蟹已不超过50天为宜，雌蟹已不超过70天为宜。 7.2网箱暂养 7.2.1网箱制作 采用敞口固定式网箱，一般用聚乙烯网缝成长方形网箱，长3.0m、宽2.0m、高1.0m， 网箱上沿口安装钙塑板或其他材质的倒檐用于防逃。 7.2.2网箱设置 网箱暂养可选用捕尽商品蟹的成蟹池作为暂养池。网箱设置前，清除池塘内的水草。网 箱设置时，网箱底部距离塘底不低于30cm，防止放蟹后网箱底部下沉触地引起河蟹死亡。 网箱上方高出水面30cm。网箱在水体中纵列分布，间隔40cm，两头距离岸边各5m，纵列 间隔7m～8m，整齐分布以利于船只通行和防止缺氧。网箱密度不宜过大，面积不得超过 池面的1/3。河蟹入箱前需仔细检查网箱，防止有破洞。网箱底每隔50cm安置竹竿一根，用 于支撑箱底。网箱底部四角拉线，固定在池塘底部木桩上，以防网箱漂浮。新网箱需提前一 周放入水中浸泡，去除聚乙烯网片异味，防止产生应激。 全国团体标准信息平台 T/KY0006-2023 7.2.3暂养密度 密度一般为10kg/m3～15kg/m3，根据暂养时间和温度采用不同密度放养。时间较短的 适当多放，时间较长的适当少放些；温度低可以多放，温度高少放。 7.2.4管理措施 根据水体情况，每隔15d全池泼洒底质改良剂改良底质，并开启增氧设施。每隔3d检查 网箱底部一次，发现死蟹及时捞出掩埋。 8日常管理 8.1防逃 每天早、中、晚定期巡塘，检查池塘围拦设施或箱体有无破损，防止河蟹逃逸。 8.2防冻 注意天气变化，防止河蟹冻伤冻死。当气温降到-3℃时，开启增氧设备搅动水体，防止 结冰。池塘结冰后，可根据结冰情况判断是否需要破冰。如破冰需将碎冰及时捞出，防止暂 养蟹爬到冰上冻死。解冻后，将硫酸锌化水后全池泼洒0.2g/m3，预防低温引起的疾病，3d 后换水1/3或1/2。 8.3防缺氧 定期监测池水中溶氧变化，适时开启增氧设备或投放增氧剂（CaO2和H2O2等），谨防 缺氧。黎明前更需注意。 8.4投喂 水温高于4℃时，河蟹仍然具有一定的摄食能力，根据天气、温度情况，适时投喂饲料， 饲料符合NY5072要求。投喂饲料以煮熟的玉米或大豆为主，以促进蟹体保膘增肥，提高 暂养蟹的抗冻和抗应激能力。一般5d～7d投喂一次，投饲量为暂养蟹体重的1%。 8.5防病 每15d泼洒生石灰，用量5kg/667m2～10kg/667m2，保持水质良好，暂养过程用药符 合NY5071要求。 全国团体标准信息平台 T/KY0006-2023 8.6水质调控 保持水质肥、活、嫩、爽，及时增氧，网箱暂养需保证网箱通透，保证网箱内外水体交 换。每3d～4d检查。土池暂养时间长，温度相对较高，每隔2d～3d加注新水，控制水温， 保持透明度30cm～40cm。 8.7记录 记录参照GB/T42478—2023《农产品生产记录档案记载规范》标准执行。 9捕捉 土池暂养蟹可利用地笼或干池捕捉，排放水符合SC/T9101要求；网箱暂养蟹则将网箱 底部四角拉线解开，使箱底漂浮于水面上，然后利用抄网捕捉即可。 10包装销售 根据市场行情，适时捕捉暂养蟹上市销售，以春节前后销售完为宜。包装前，暂养蟹经 严格检查，剔除死蟹或病蟹。按规格、雌雄等分级包装，并贴上产品标签，注明产品名称、 等级、净含量、生产单位和地址、包装日期、批号和产品标号。运输应选择低温清洁环境中 进行，运输过程中严防挤压及剧烈震动。 全国团体标准信息平台