ICS 67.060 B 20 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 419—2014 代替NY/T419—2007 绿色食品 稻米 Green foodRice 行业标准信息服务平台 2014-10-17发布 2015-01-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 419—2014 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T419—2007《绿色食品大米》。与NY/T419--2007相比，除编辑性修改外，主 要技术变化如下： 修改了标准名称，改为《绿色食品稻米》； 扩大了标准适用范围，增加了糙米、胚芽米、黑米、蒸谷米和红米； 增加了术语和定义； 增加了糙米、胚芽米、黑米、蒸谷米和红米的感官指标、理化指标及卫生指标要求； 修改了大米的感官指标； 修改了大米的理化指标：增加了垩白度，删除了胶稠度、蛋白质含量指标； 修改了大米的卫生指标：删除了氟、氰化物、倍硫磷、甲基毒死蜱、六六六、DDT的限量；增加了 吡虫啉、噻嗪酮、克百威、稻瘟灵、水胺硫磷、丁草胺的限量； 增加了附录A和附录B。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：中国水稻研究所、农业部稻米及制品质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：闵捷、朱智伟、陈能、牟仁祥、段彬伍、章林平、孙成效、张卫星。 本标准的历次版本发布情况为： NY/T419—2000;NY/T419—2006;NY/T419—2007。 行业标准信息服务平台 I NY/T 419—2014 绿色食品 稻米 1 范围 本标准规定了绿色食品稻米的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品稻米，包括大米、糙米、胚芽米、蒸谷米、黑米、红米，不适用于加人添加剂的稻米。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB1354大米 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中镉的测定 GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B的测定 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.114 大米中杀虫双残留量的测定 GB/T 5009.115 稻谷中三环唑残留量的测定 GB/T 5009.145 一植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留量的测定 GB/T 5009.155 大米中稻瘟灵残留量的测定 GB/T 5009.184 粮食、蔬菜中噻嗪酮残留量的测定 GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验法 GB/T 5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 息服务平 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5502 粮油检验米类加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法 米质测定方法 NY/T83 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 NY/T393 绿色食品农药使用准则 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T 832 黑米 1 NY/T 419—2014 NY/T1055绿色食品产品检验规则 NY/T1056绿色食品贮藏运输准则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 中国绿色食品商标标志设计使用规范手册 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 糙米brown rice 稻谷脱壳后保留着皮层和胚芽的米。 3. 2 胚芽米germ-remained white rice 胚芽保留率达75%以上，加工精度符合GB1354规定的三等或三等以上的精米。 3. 3 留胚粒率germ-remained whitericerecovery 胚芽米中保留全胚、平胚或半胚的米粒占总米粒数的比率。 3. 4 蒸谷米parboiledrice 稻谷经清理、浸泡、蒸煮、干燥等处理后，再按常规稻谷碾米加工方法生产的稻米。 3. 5 红米red rice 糙米天然色泽为棕红色的稻米。 4要求 4.1产地环境及生产过程 稻米产地环境应符合NY/T391的规定；生产过程中农药使用应符合NY/T393的规定。 标准信息 4.2加工环境 应符合GB14881的规定。 4.3感官 4.3.1大米、胚芽米、蒸谷米、红米的感官 应符合表1的规定。 表1大米、胚芽米、蒸谷米、红米的感官 品 种 项目 检测方法 梗 色泽、气味” 无异常色泽和气味 GB/T5492 加工精度，等 GB/T5502 不完善粒，% GB/T5494 <3.0 总量，% 《0.25 杂质最大限量 糠粉，% <0.15 矿物质，% <0.02 GB/T 5494 带壳稗粒，粒/kg 稻谷粒，粒/kg N4 2 NY/T 419--2014 表1 (续) 品 种 项 目 检测方法 釉 梗 总量，% ≤15.0 ≤7.5 碎米 GB/T5503 其中小碎米，% ≤1.0 90V 水分，% ≤14.5 ≤15.5 GB/T 5497 黄粒米% <0.5 GB/T5496 互混，% GB/T5493 、梗亚种都有糯、梗糯之分，大米、胚芽米、蒸谷米、红米中糯、梗糯米感官指标参照表1釉、梗感官要求。 蒸谷米的色泽、气味要求为色泽微黄略透明，具有蒸谷米特有的气味。 胚芽米、红米的加工精度要求为GB1354的规定的三等或三等以上。 蒸谷米的黄粒米指标不做检测。 4.3.2 糙米、黑米的感官 应符合表2的规定。 表 2 糙米、黑米的感官 指 标 项 目 检测方法 釉 梗 色泽、气味 正常 GB/T5492 杂质，% ≤0.2 GB/T 5494 不完善粒，% ≤5.0 稻谷粒，粒/kg ≤4 GB/T 5494 互混，% GB/T 5493 ≤5.0 、梗亚种都有糯、梗糯之分，糙米、黑米中糯、梗糯米感官指标参照表2釉、梗感官要求。 4.4 理化指标 应符合表3的规定。 表3 理化指标 项目 大米 糯 米 蒸谷米 红 米 糙 米 胚芽米 黑 米 检测方法 釉 14.5 14 水分,% GB/T 5497 梗 15.5 15 直链淀粉含量 13.0~22.0 ≤2.0 NY/T83 (干基),% 梗 13.0~20.0 垩白度% <5 NY/T83 黑色素，色价值 ≥1.0 NY/T832 留胚粒率，% ≥75 见附录B 4.5 污染物、农药残留限量 污染物、农药残留限量应符合相关食品安全国家标准及规定，同时应符合表4的规定 表4污染物、农药残留限量 单位为毫克每千克 序号 项 目 指 标 检测方法 1 无机碑 <0.15 GB/T5009.11 总汞 2 0.01 GB/T5009.17 3 磷化物 100> GB/T 5009.36 4 乐果 100 GB/T5009.20 5 敌敌畏 10'0> GB/T5009.20 3 NY/T419—2014 表4 (续) 序号 项 目 指标 检测方法 马拉硫磷 ≤0.01 6 GB/T 5009.20 杀螺硫磷 7 10'0> GB/T 5009.20 8 三唑磷 10°0> GB/T 20770 克百威 100> 9 GB/T5009.104 10 甲胺磷 10°0> GB/T 5009.103 11 杀虫双 0.01 GB/T 5009.114 12 溴氰菊酯 0.01 GB/T5009.110 13 水胺硫磷 ≤0.01 GB/T 20770 14 稻瘟灵 ≤0.01 GB/T 5009.155 15 三环唑 ≤0.01 GB/T 5009.115 16 丁草胺 10:0> GB/T 20770 如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项目和指标有调整，且严于本标准规定，则按最新国家标准及相关规定执 行。 4.6净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按JJF1070的规定执行。 5检验规则 申请绿色食品的稻米产品应按照本标准中4.3～4.6以及附录A所确定的项目进行检验，其他要 求应符合NY/T1055的规定。本标准规定的农药残留限量检测方法，如有其他国家标准、行业标准以 及部文公告的检测方法，且其检出限和定量限能满足限量值要求时，在检测时可采用。 6标志和标签 6.1标志应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定。 6.2标签应符合GB7718的规定。 7包装、运输和购存 7.1包装按NY/T658的规定执行。 7.2运输和贮存按NY/T1056的规定执行 准信息服务平台 4 NY/T 419—2014 附录A （规范性附录） 绿色食品稻米类产品申报检验项目 表A.1规定了除